Lapet merupakan salah satu kudapan manis yang digemari orang-orang suku Batak di Sumatra Utara. Kue manis ini diolah dari bahan yang sederhana.
Terkenal dengan budaya kulinernya yang beragam, setiap daerah di Indonesia memiliki makanan hingga kudapan khas yang tidak bisa ditemukan di tempat lain. Salah satunya di Kabupaten Toba, Sumatra Utara.
Di daerah Kabupaten Toba yang dikenal dengan keindahan alam dan Danau Toba yang mehampar luas, ada kudapan manis yang digemari orang-orang Batak di sana. Namanya kue lapet.
Baca Juga: Resep Lemet Singkong Kelapa yang Lembut Legit Buat Teman Ngopi" selengkapnya
"Ini merupakan kudapan manis tradisional orang-orang Batak. Soalnya mudah dibuat, rasanya enak, lalu bahan yang digunakan juga sederhana," tutur Ibu Resti Hutagalung, salah satu penjual kue lapet di Kabupaten Toba ke detikFood (25/02).
"Lapet sebenarnya ada dua jenis. Ada yang pakai beras atau ketan. Kalau yang saya buat itu pakai beras, tapi dari segi penampilan tetap sama. Hanya teksturnya saja yang membedakan," sambungnya.
"Cara pembuatannya cukup sederhana. Pertama beras digiling hingga halus menjadi tepung. Kemudian tepung ini diayak, lalu dikukus. Setelah dikukus, kemudian dioayak lagi terus dicampur dengan kelapa yang sudah diparut, kasih gula merah dan sedikit garam. Adonan dibentuk kotak, lalu dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus kurang dari satu jam," sambu Ibu Resti yang sejak dulu sudah membuat lepet.
Tekstur lapet beras ini cukup unik karena sangat lembut ketika dimakan. Teksturnya tidak lengket seperti ketan. Rasa manisnya juga murni dari gula merah dan sedikit gurih dari tambahan garam dan parutan kelapa yang royal.
Selain rasanya enak, orang-orang Batak menganggap lapet sebagai makanan wajib karena sejak dulu selalu disuguhkan di setiap acara adat, pernikahan, kumpul keluarga hingga jadi teman minum kopi di warung-warung.
"Lapet ini mudah ditemukan di sini, banyak dijual di warung kopi, sampai di restoran. Harganya kisaran Rp 1.200 saja," pungkas Ibu Resti.
Selain di Kabupaten Toba, lapet bisa juga ditemukan di wilayah Siborong-borong yang terkenal sebagai daerah lapet enak di sana.
Baca Juga: Resep Kue: Lepat Pisang Singkong ala PanDa" selengkapnya
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
(sob/adr)