.webp)
Olahan mie cukup populer di Jepang. Dengan kreasi mereka, tak heran banyak restoran menawarkan olahan mie berbeda. Salah satunya mie lebar ini yang cara makannya harus dilipat dulu.
Jepang merupakan salah satu negara yang punya banyak kuliner menarik. Ditambah kuliner-kuliner di Jepang terkadang punya tampilan unik, bahkan ada yang dibuat dari bahan-bahan tidak terduga.
Karenanya, tak heran jika banyak restoran di Jepang menawarkan olahan makanan berbeda dari yang lain. Salah satu makanan yang belum lama ini mencuri perhatian publik yaitu olahan mie dengan bentuk sangat lebar.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Melansir Sora News 24 (16/02), salah satu restoran di Kota Kiryu, Prefektur Gunma, menawarkan hidangan udon yang disebut "himokawa". Bukan seperti udon biasa yang punya bentuk panjang, bulat, dan tebal, udon di restoran ini punya tekstur yang lebih tipis.
Menariknya lagi, himokawa dibuat dengan bentuk mie yang lebar dan pipih. Udon himokawa bisa ditemui di restoran populer bernama Furukawa. Restoran tersebut sebenarnya punya beberapa pilihan mie mulai dari udon, soba, dan himokawa. Ukuran porsinya pun bisa disesuaikan dengan selera, ada yang kecil dan jumbo.
 Seperti ini tampilan udon lebar atau himokawa yang cara makannya harus dilipat terlebih dahulu. Foto: soranews24.com / Oona Mcgee |
Terlepas dari pilihan beragam ini, salah satu yang menarik perhatian yaitu Mori Himokawa. Hidangan ini adalah udon jenis himokawa yang disajikan dalam porsi besar. Satu mangkuknya ternyata dibanderol dengan harga sekitar 800 yen atau Rp 90 ribuan.
Berbeda dari udon pada umumnya yang dihidangkan dalam mangkuk, mie Himokawa justru dihidangkan dalam piring karena bentuk mienya cenderung mirip kulit pangsit. Tidak ada isian atau topping apapun. Dalam seporsinya, hanya ada himokawa, mangkuk kosong, daun bawang, dan sup.
 Himokawa punya lebar sebesar 12 cm dan disajikan polos tanpa topping. Foto: soranews24.com / Oona Mcgee |
Himokawa memiliki lebar sekitar 12 cm. Ada cara tersendiri untuk menikmati mie lebar ini. Pertama-tama, mie harus dilipat untuk membuat bentuk yang lebih mudah dimakan. Sebelum disantap, tuang sup kaldu di mangkuk kosong dan tambahkan daun bawang, baru masukkan mie.
Jika memang dilipat dua masih terlalu besar, biasanya pelayan restoran akan menyarankan untuk melipat lagi bagian mie agar punya bentuk lebih kecil.
Agar rasa mie tidak hambar, mie himokawa ini sebaiknya direndam sebentar di dalam saus untuk memungkinkannya menyerap kaldu. Bisa juga ditambah sedikit wasabi di atasnya untuk menambah rasa pedas segar.
Menurut mereka yang sudah mencoba, himokawa merupakan mie yang sangat kenyal dan empuk. Lapisan mie yang terlipat bukan hanya membuat mie ini mudah dimakan, melainkan juga menambah tekstur kenyal pada mie.
Selain punya bentuk yang sangat lebar dan tipis, mie himokawa rupanya punya tekstur dan rasa berbeda dari mie udon tradisional lainnya. Tampaknya untuk saat ini, himokawa hanya bisa dijumpai di restoran yang berada di Jepang.
(aqr/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN