Segarnya Es Tape Ketan Hitam, Kuliner Favorit di Kolam Segaran

Kolam Segaran, destinasi wisata populer di Mojokerto. Di dekat kawasan ini ada kuliner enak dan murah meriah yang jadi favorit yaitu es tape ketan hitam. Slurpp!

Kecamatan Trowulan, Kabupaten Mojokerto adalah bekas ibu kota Kerajaan Majapahit. Di wilayah ini ada Kolam Segaran yang kini menjadi objek wisata sejarah favorit.

Di dekatnya ada kuliner tradisional yang banyak jadi incaran. Lokasi tepatnya di depan Kolam Segaran, yakni di jalur menuju ke Museum Trowulan dan Makam Troloyo.

Adalah es tape ketan hitam milik Raminah (58) yang sederhana, namun nikmat. Area berjualannya juga simpel, hanya berupa tenda dengan tempat duduk kursi bambu di tepi jalan.

Raminah menyajikan es tape ketan hitam menggunakan mangkuk kecil. Setiap porsi berisi tape ketan hitam, es batu, potongan lupis dan badek atau air dari tape ketan hitam. Detikers tak perlu takut kecewa, sebab badeknya terasa manis.

Begitu juga dengan tape ketan hitamnya. Rasa sedikit asam baru tercecap di lidah ketika tape dikunyah. Minuman ini dilengkapi potongan lupis berbahan ketan putih yang pulen dan gurih. Tubuh dijamin hangat setelah menyantapnya.

Seperti ini tampilan es tape ketan hitam yang ditambah dengan potongan lopis. Foto: Instagram @mojofood_

"Supaya pulen, lupis saya rebus mulai jam 9 pagi sampai jam 9 malam, juga supaya tidak mudah basi," kata Raminah kepada wartawan di warungnya, Desa/Kecamatan Trowulan, Rabu (8/2/2023).

Untuk menjamin kualitas rasa tape ketan hitamnya, Raminah membuatnya sendiri. Setiap hari ia menghabiskan 4 Kg ketan hitam untuk membuat tape. Prosesnya mulai dari merendam ketan hitam satu malam setelah dicuci bersih.

Selanjutnya ketan hitam dikukus selama 30 menit. Ketan hitam matang lantas dipindahkan ke wadah beralas daun pisang sampai dingin. Barulah ketan hitam dicampur dengan ragi, lalu dibungkus rapat dengan daun pisang untuk difermentasi selama 3 hari.

"Kalau lupis setiap hari rata-rata saya membuat 4 Kg," jelasnya.

Es tape ketan hitam buatan raminah yang segar dengan harga ramah di kantong. Foto: Instagram @nyk_mlg

Harga es tape ketan hitam buatan Raminah tergolong ramah di kantong karena hanya Rp 5 ribu. Detikers juga bisa membawa pulang badek seharga Rp 50 ribu per 1,5 liter.

"Khasiatnya (badek) diminum 3 sendok makan sudah terasa hangat di badan. Apalagi setengah gelas kecil," jelasnya.

Warung es tape ketan hitam ini buka setiap hari mulai pukul 09.00 WIB. Raminah baru menutup warungnya saat dagangannya benar-benar habis. Istri Jari ini sudah 6 tahun berdagang es tape ketan di depan Kolam Segaran.

Ia meneruskan jejak suaminya. Usut punya usut, ternyata Raminah bukanlah penduduk Trowulan. Sehari-hari ia tinggal di Dusun Kleco, Desa Centong, Gondang, Kabupaten Mojokerto. Sehingga setiap hari dia harus pulang pergi untuk berdagang es tape ketan hitam.

"Suami jualan di sini lebih dulu selama 5 tahun. Saya melanjutkan, sekarang suami di rumah," tandasnya.

Baca artikel selengkapnya DI SINI.