4 Fakta Gari, Acar Jahe Merah yang Tidak untuk Dimakan Bareng Sushi

Jakarta -

Saat makan sushi, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Salah satunya tidak makan sushi bersama jahe. Pakar ini pun menjelaskan alasan di baliknya.

Sushi merupakan makanan khas Jepang yang sudah mendunia. Banyak masyarakat di berbagai belahan dunia menikmati olah nasi dan seafood segar ini. Meskipun begitu, tidak semua orang paham cara memakan sushi yang benar.

Ketika makan sushi, seseorang bukan sekadar menikmatinya sebagai makanan enak, melainkan harus memperhatikan cara makannya termasuk saat sushi tidak bisa dimakan bersamaan dengan pendamping jahe.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sushi biasanya akan dihidangkan dengan beberapa bumbu dan bahan pendamping seperti kecap asin, kecap manis, wasabi, dan jahe merah atau biasa disebut gari. Bahan pendamping dianggap sebagai semacam penambah rasa.

Ketika beberapa saus pendamping di hidangan lain boleh dimakan bersamaan, tidak dengan sushi bersama jahe yang harus dimakan terpisah. Mungkin banyak orang belum paham dengan aturan ini, karenanya merangkum beberapa sumber, ini penjelasannya.

1. Apa Itu Acar Jahe Merah atau Gari?

Gari merupakan acar jahe yang biasanya menjadi pendamping saat makan sushi. Foto: Getty Images/iStockphoto/AG

Acar jahe merah atau biasa disebut Gari merupakan makanan pendamping sushi yang bermanfaat untuk membersihkan langit-langit sekaligus menetralkan mulut dengan sedikit sensasi rasa pedas. Jahe merah atau gari juga dikenal mampu meredakan sakit perut. Itu juga digunakan sebagai hiasan dalam penyajian sushi, lapor Sushi Faq.

Jahe sendiri merupakan tanaman herbal yang dikenal oleh masyarakat Asia akan khasiatnya dalam dunia medis. Sebagai pendamping sushi, jahe itu akan melalui proses pengasaman dan diawetkan hingga menjadi acar jahe yang dikenal saat ini.

2. Mengapa Jahe pada Sushi Berwarna Merah?

Biasanya jahe yang dipilih untuk membuat acar ini yaitu jahe yang masih sangat muda. Foto: Getty Images/iStockphoto/AG

Untuk hidangan sushi, jahe yang disajikan yaitu acar jahe yang sudah melalui proses pengawetan. Dalam pembuatannya, jahe yang dipilih adalah jahe yang masih sangat muda. Pemilihan jahe muda ini dilakukan atas dasar alasan teksturnya yang masih lembut dan terasa manis.

Jahe kemudian dipotong tipis-tipis lalu akan dibumbui dengan campuran cuka dan gula. Potongan jahe muda akan melalui pengasaman beberapa lama hingga menghasilkan warna yang semakin merah muda. Warna merah muda pada acar jahe ini lah yang menjadi ciri khas dari gari.

3. Alasan Mengapa Sushi Tidak Bisa Dimakan Bersama Jahe

Sushi tidak dimakan bersama jahe karena bisa menutupi rasa lembut dari ikan. Foto: Getty Images/iStockphoto/AG

Jika makan di restoran sushi, mereka sudah menyediakan beberapa bahan pendamping. Salah satunya acar jahe merah. Acar jahe merah tentu tak hanya hiasan, tetapi juga bermanfaat untuk menyegarkan rongga mulut ketika menyantap sushi.

Tetapi gari tidak bisa dikonsumsi bersama dengan sushi. Melansir mashed.com (24/01), chef Jeff Osaka, mengungkap jika di Osaka, Jepang, mereka sudah mulai menyajikan acar jahe merah dengan sushi mulai dari tahun 1600-1800-an. Chef tersebut pun mengungkap jika gari ini digunakan untuk membersihkan langit-langit di antara setiap gigitan sushi.

Sementara chef Osaka mengungkap jika gari diletakkan di atas sushi, itu akan menutupi rasa lembut ikan yang dimakan, terutama saat sebagian besar sushi yang dikonsumsi dalam keadaan mentah.

4. Tata Cara Menyantap Gari dan Sushi

Setelah mengetahui alasannya, mungkin cara menyantap gari pada sushi ini bisa diikuti. Saat makan sushi di restoran, biasanya orang-orang suka memesan beberapa varian.

Untuk menetralkan mulut dari beberapa varian rasa sushi berbeda, setelah memakan satu jenis sushi sebaiknya langsung mengunyah sedikit gari agar bisa merasakan perbedaan rasa pada setiap jenis sushi. Jadi gari digunakan sebagai makanan pembersih mulut di sela-sela kamu menikmati jenis sushi berbeda. Gari tidak dimakan bersamaan dengan sushi.