5 Olahan Babi Terpopuler khas Indonesia Menurut Taste Atlas

3. Sate Babi

Terkenal dengan olahan babinya, Bali tidak hanya memiliki babi guling yang nikmat. Tetapi ada juga sate babi yang empuk juicy dan tak kalah menggiurkan bagi penikmatnya.

Sate babi dimasak menggunakan daging babi yang dipotong dadu kemudian dimarinasi dengan berbagai jenis bumbu. Misalnya seperti bawang putih, perasan jeruk nipis, kecap manis, garam dan merica.

Untuk mendapatkan cita rasa yang meresap, sate babi biasanya akan dioleskan bumbu marinasi selama proses pembakarannya. Pada penyajiannya, sate babi biasa disajikan berdampingan dengan lontong maupun nasi campur khas Bali.

4. Tinaransay

Bumbunya yang meresap membuat Tinaransay menjadi makanan favorit di Sulawesi Utara. Foto: Getty Images/BremecR

Sebuah olahan babi dengan nama yang unik dan populer kelezatannya juga ada yang berasal dari Sulawesi Utara. Untuk olahan babi yang satu ini hanya menggunakan beberapa bagian tubuh babi tertentu saja seperti pundak atau kaki.

Cita rasanya cenderung lebih pedas karena menggunakan bumbu dan rempah yang menghangatkan pada tenggorokan saat dinikmati. Tinaransay menggunakan campuran rempah seperti jahe, cabai, minyak, bawang merah, daun jeruk purut, serai, garam dan berbagai racikan lainnya.

Pada hidangan ini bagian pundak dan kaki babi akan dipotong menjadi potongan kecil dan dimasak bersama bumbu hingga harum. Untuk membuat racikan bumbunya meresap, wajan untuk memasaknya akan ditambahkan sedikit air dan dibiarkan hingga meresap ke dalam potongan daging babinya.

5. Babi Masak Tomat

Bergeser ke pulau Kalimantan, pada suku Dayak dikenal sebuah olahan babi populer bernama babi masak tomat. Sesuai dengan namanya, menu ini menggunakan tomat sebagai campuran utama pada bumbunya.

Menunya disajikan berkuah dengan cita rasa yang segar berempah dan khas. Daging babi akan dipotong menjadi bagian-bagian kecil kemudian dimasak dengan bumbu lainnya pada wajan hingga teksturnya lembut.

Penggunaan tomat membuat hidangan ini memiliki rasa asam yang segar dan cocok menjadi alternatif jika bosan dengan menu daging babi yang biasa. Babi masak tomat ini konon akan lebih sempurna jika dinikmati dengan nasi putih yang masih hangat.