Saat makan di restoran Italia, di buku menunya kerap tercantum istilah menu menggunakan bahasa lokal. Ketahui 9 arti istilah menu populer tersebut agar kamu tak salah pilih.
Masakan Italia merupakan salah satu masakan terpopuler di dunia. Banyak restoran Italia mudah ditemukan di luar negara asalnya, termasuk di Indonesia. Menunya juga seolah tak asing seperti pizza dan pasta.
Tapi saat berkunjung ke restoran Italia autentik, kamu mungkin menemukan banyak istilah menu ditulis dalam bahasa Italia. Misalnya antipasti, salciccia, hingga al pomodoro. Apa artinya?
Berikut 9 arti istilah menu populer di restoran Italia yang perlu kamu ketahui seperti dikutip dari Eat This, Not That (17/1):
1. Antipasti
Di buku menu restoran Italia, "Antipasti" akan tercantum paling awal. Secara harfiah, istilah ini berarti "sebelum makanan" atau "sebelum pasta". Singkatnya, antipasti adalah deretan menu pembuka.
Kamu bisa menemukan ragam sup, salad, dan menu pembuka tradisional Italia seperti bruschetta di sini. Antipasti disajikan dalam porsi mungil karena hanya sebagai pengantar menuju makanan utama.
2. Primi
Banyak orang menganggap pasta bagian dari menu utama, tapi nyatanya dalam budaya kuliner Italia, pasta adalah menu utama yang terpisah. Bagian menu ini biasanya dilabeli "Primi" atau berarti makanan pertama (primary).
Pilihannya berupa ragam jenis pasta populer, termasuk risotto dan gnochi. Hanya saja porsi pasta dari kategori primi akan lebih kecil dari pasta di restoran biasa untuk menghindari tamu terlalu kenyang sebelum makan makanan yang lain.
3. Secondi
Setelah "Primi", ada "Secondi" sebagai lanjutan. Menu ini adalah menu utama kedua yang mengikuti Primi. Biasanya berupa olahan protein seperti daging dan seafood.
Biasanya menu Secondi tidak disajikan bersama pelengkap seperti sayuran atau kentang. Jika mau, kamu bisa memesannya dari deretan menu "Contorni" yaitu pelengkap Secondi.
4. Griglia
Istilah menu populer di restoran Italia bukan soal jenis makanannya saja, melainkan juga cara pengolahannya. Misalnya "griglia" yang berarti "grill" alias makanan dipanggang.
Istilah ini mungkin akan kamu temukan saat melihat deskripsi menu Secondi. Misalnya ayam atau steak yang diolah dengan teknik "griglia" atau berarti dipanggang.
5. Melanzane
Masih menggunakan bahasa Italia, ada "Melanzane" yang berarti terung. Istilah ini penting diketahui kaum vegetarian karena bisa menjadi pilihan menu yang aman untuk dikonsumsi.
Biasanya terung akan diolah menjadi eggplant parmesan sebagai pengganti chicken parmesan yang populer.
(adr/odi)