Ngopi Yuk!

Ca Phe Trung, Kopi Campur Telur Khas Vietnam yang Creamy

Yenny Mustika Sari - detikFood

Sabtu, 24 Des 2022 07:00 WIB

Kopi telur khas Vietnam bernama ca phe trung — Foto: Getty Images/iStockphoto

Jakarta -

Kopi khas Vietnam memiliki tekstur yang creamy karena menggunakan tambahan telur. Ca Phe Trung adalah sebutannya. Apa yang membedakannya dengan kopi lain?

Kopi di setiap negara memiliki perbedaan pada jenis racikannya. Dasarnya adalah kopi hitam, kemudian dicampurkan dengan bahan lain yang membuat rasanya menjadi khas.

Dilansir dari Ethnic Spoon (18/7), Vietnam juga memiliki ciri khas kopinya sendiri dengan tekstur yang creamy bernama ca phe trung. Kopi ca phe trung ini adalah kopi campur telur.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Awalnya sebagian orang pasti berpikir kalau kopi telur ini aneh. Padahal telur yang ditambahkan pada kopi bukan yang diorak-arik, melainkan diracik khusus untuk menghasilkan tekstur creamy.

Kopi telur khas Vietnam bernama ca phe trung Foto: Getty Images/iStockphoto

Kopi telur Vietnam ini dibuat dengan cara mengocok kuning telur bersama susu kental manis kurang lebih 10 menit hingga mengembang. Pastikan teksturnya lembut seperti meringue.

Kemudian, racikan telur ini dituangkan secara perlahan ke atas espresso yang panas. Bisa juga ditambahkan ke atas racikan es kopi.

Racikan kopi telur ini ternyata ditemukan pada tahun 1946, tepatnya di Hanoi, Vietnam. Saat itu, seseorang bernama Giang bekerja di Hotel Metropole sebagai bartender, ia meracik kuning telur dan gula sebagai pengganti susu. Di mana Vietnam sedang krisis susu.

Kopi telur khas Vietnam bernama ca phe trung Foto: Getty Images/iStockphoto

Lalu, Giang membuat racikan unik untuk tamu hotel dan mereka menyukainya. Giang meninggalkan pekerjaannya di hotel tersebut dan membuka kedai kopi kecil untuk menawarkan kopi telur Vietnam atau yang kini disebut ca phe trung.

Ca phe trung juga telah menyebar di Vietnam. Banyak coffee shop yang menawarkan racikan tradisional ini. Cita rasa kopi ini sangatlah kaya, tak hanya terasa rasa kopi hitam yang pekat, tapi juga telurnya yang manis lembut.