7 Tips Masak Kentang yang Enak, Kentang Goreng Hingga Mashed Potato

Kentang bisa dimasak sebagai hidangan lezat, seperti kentang goreng hingga mashed potato. Perhatikan tips memasak kentang agar rasa masakan nikmat.

Kentang merupakan bahan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi. Bisa dijadikan beragam olahan lezat, mulai dari kentang rebus, kentang goreng, hingga mashed potato.

Lauk berbahan dasar kentang juga umum di Indonesia. Ada yang mengolahnya menjadi kentang balado, kentang mustofa, perkedel, hingga campuran sup yang nikmat.

Dilansir dari Insider (18/11), Chef Byron Halliburton mengungkapkan beberapa tips memasak kentang yang enak. Mulai dari cara menyimpan, cara menggoreng yang tepat, hingga tips membuat mashed potato enak dan lembut.

Baca Juga: Makan di Restoran Steak Viral Habiskan Rp 2.8 Juta, Netizen Ini Kecewa

Berikut 7 tips memasak kentang agar rasanya lezat dari chef Byron Halliburton:

1. Pilih Jenis Kentang yang Tepat

Tips masak kentang yang enak Foto: Getty Images/iStockphoto

Agar olahan kentang terasa lembut enak, perhatikan jenis yang digunakan. Karena, setiap jenis kentang memiliki pengolahan yang berbeda. Mulai dari kentang tes hingga kentang kuning.

Chef Byron Halliburton menjelaskan kalau kentang dengan kulit merah yang dikenal dengan kentang Belanda, biasanya diolah menjadi sup, kentang rebus atau salad. Kentang kuning cocok dijadikan beragam olahan. Ada juga kentang tes yang kadar airnya lebih sedikit, umumnya dari Dieng. Jenis ini cocok diolah jadi keripik, keirng kentang atau perkedel.

2. Pilih Kentang yang Bagus

Selain memilih jenis kentang yang tepat, kualitasnya juga perlu diperhatikan. Chef Halliburton menyaranjan untuk membeli kentang yang mulus, tidak ada yang busuk atau yang bertunas. Pastikan juga kentang harus keras tanpa bintik-biktik lunak dan perubahan warna.

"Saat memilih kentang di pasar atau petani lokal, cari kentang yang memiliki kulit bersih, halus, dan utuh. Tidak ada goresan atau yang bertunas," ungkap chef Halliburton.

3. Simpan dalam Ruangan Gelap

Kalau membeli kentang dalam jumlah yang banyak, kamu bisa menyimpannya untuk stok. Perhatikan juga cara menyimpan kentang agar tetap terjaga kualitasnya.

Chef Halliburton menyarankan menyimpan kentang dalam ruangan gelap. Jangan sampai terkena sinar matahari, karena dapat menyebabkan kentang menghijau bertunas. Kentang yang berubah warna menghijau bisa berubah menjadi racun.

Baca Juga: 5 Kuliner Sukabumi yang Kelezatannya Bertahan Puluhan Tahun

4. Waktu Ideal Menyimpan Kentang

Kentang bisa disimpan dalam waktu yang lama dengan cara membekukan dalam freezer. Sedangkan, kalau disimpan dalam suhu ruang tak boleh terlalu lama.

Chef Halliburton menyarankan untuk mengolah kentang langsung dimasak dalam waktu seminggu. Kentang yang disimpan terlalu lama akan membuat teksturnya tak lembut lagi. Muncul lingkaran cokelat di bagian dalam dan teksturnya lembek.

5. Tambahkan Garam Saat Kentang Masih Panas

Tips masak kentang yang enak Foto: Getty Images/iStockphoto

Waktu terbaik menikmati kentang adalah ketika masih panas, karena teksturnya masih sangat lembut. Kentang yang baru matang dan masih panas, sebaiknya langsung diaduk dengan garam.

Garam akan membuat cita rasa kentang menjadi lebih nikmat. Chef Palak Patel menjelaskan kalau kentang sangat bertepung dan membutuhkan lebih banyak garam dari sayuran lain. "Kondisi panas akan membantu garam masuk ke bagian tengah kentang," ujarnya.

6. Cara Merebus Kentang untuk Mashed Potato

Tips masak kentang yang enak Foto: Getty Images/iStockphoto

Mashed potato atau kentang tumbuk biasanya disajikan pada hidangan steak. Teksturnya yang lembut dan creamy nikmat sekali dipadukan dengan steak yang dilumuri saus.

Ada beberapa tips untuk membuat mashed potato yang enak. Salah satunya adalah cara merebus kentang yang benar. Alih-alih direbus menggunakan air mendidih, sebaiknya memasukkan kentang di dalam air yang dingin dan masak bersama hingga mendidih.

7. Cara Menggoreng Kentang yang Hasilnya Renyah

Kentang goreng yang enak jika teksturnya garing di luar, namun tetap empuk lembut di dalamnya. Untuk menghasilkan tekstur yang garing, ada beberapa tips yang bisa dilakukan.

Salah satunya adalah dengan menggorengnya sebanyak 2 kali. "Ini adalah cara anti gagal untuk mendapatkan kentang goreng yang renyah di bagian luar. Pastikan untuk memberi garam langsung dari penggorengan setelah digoreng kedua," ujar chef Patel.

Baca Juga: Resep Ikan Lele Bumbu Cabe Kemangi. Lauk Nasi yang Sedap