5 Fakta Kopi Instan yang Disukai Banyak Orang, Kamu Sudah Tahu?

Kopi instan dinikmati banyak orang yang tak ingin repot. Ternyata dibalik sebungkus kopi instan yang dinikmati di rumah ada beberapa fakta menarik yang tersembunyi.

Kopi instan banyak diperdebatkan karena kualitasnya yang diragukan. Banyak orang yang percaya bahwa kopi instan hanyalah butiran kopi palsu dan tidak berasal dari kopi yang sebenarnya.

Bagi sebagian lainnya, kopi instan justru menjadi jawaban untuk tetap fokus dalam waktu yang singkat. Ternyata kopi instan menyimpan fakta dan rahasia unik yang menarik untuk diketahui.

Sederet fakta kopi instan akan menjawab rasa penasaran para penikmatnya yang banyak bertanya-tanya. Mulai dari bahan pembuat hingga perjalanan popularitasnya yang kini mendunia.

Berikut ini 5 fakta kopi instan menurut Mashed:

Kopi instan dibuat dari konsentrasi kopi yang pekat dengan tahap khusus. Foto: Getty Images/iStockphoto/eskymaks

1. Bahan pembuat

Kopi instan ternyata juga terbuat dari konsentrasi kopi yang pekat. Hanya saja prosesnya jauh berbeda dengan kopi bubuk atau biji kopi yang disebut lebih segar dan berkualitas baik.

Produksi kopi instan akan melalui spray-drying proses atau freeze-drying proses. Spray-drying merupakan proses saat cairan konsentrasi kopi disemprotkan pada udara panas bersuhu 250 derajat celcius menjadi butiran halus dan ketika menyentuh permukaan bulir kopi akan membeku menjadi kristal-kristal kecil.

Sedangkan pada proses freeze drying, kopi akan dimasak menjadi ekstrak dan dibekukan pada suhu -6 derajat celsius. Kedua proses ini yang membuat larutan konsentrasi kopi dapat menggumpal menjadi kristal untuk dikemas dan dipasarkan.

2. Kadar kafeinnya

Ternyata proses yang dilalui kopi instan juga membuat kadar kafeinnya berkurang. Kopi instan disebutkan memiliki kadar yang lebih rendah daripada kopi biasanya.

Kopi instan hanya mengandung 30 - 90 miligram kafein, sedangkan kopi pada umumnya memiliki kandungan 70-40 miligram kafein. Kadar kafein yang rendah ini membuat sebagian ahli menyarankan kopi instan sebagai salah satu pengganti kopi untuk membantu menurunkan asupan kafein.

Tetapi kopi instan memiliki komposisi kimia yang cukup berbahaya. Kopi instan mengandung acrylamide yang terbentuk pada proses pemanggangan kopi. Dampaknya kandungan ini akan memengaruhi sistem saraf dan meningkatkan risiko kanker.

Fakta kopi instan lainnya ada di halaman berikutnya.