4 Fakta Stinky Tofu, Tahu Busuk yang Tren di TikTok

Riska Fitria - detikFood

Rabu, 31 Agu 2022 07:00 WIB

Jakarta -

Setelah natto dan blue cheese, kini ada lagi tantangan makan stinky tofu atau tahu busuk yang jadi trend di TikTok. Meskipun bau, tahu ini kaya akan manfaat.

Sebuah tantangan makan kembali menjadi tren di TikTok. Kali ini adalah tren makan stinky tofu alias tahu busuk yang memiliki aroma tak sedap. Banyak kreator konten yang sudah mencoba tantangannya.

Kebanyakan dari mereka gagal melakukan tantangan lantaran aroma menyengat dari stinky tofu tersebut. Sebenarnya apa itu stinky tofu? Berikut fakta menarik tentang stinky tofu.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Berasal dari China

Stinky tofu berasal dari China. Foto: Istimewa

Dikutip dari Taiwanese-Secret (30/08) makanan tahu busuk ini berasal dari China. Di negara asalnya tersebut, makanan ini dikenal dengan sebutan ChouDoufu.

Stinky tofu adalah olahan tahu yang difermentasi. Nah, bau busuk yang menyengat itu merupakan hasil dari proses fermentasi. Tak sedikit yang menyebut aromanya seperti kaos kaki basah.

2. Populer di Taiwan

Stinky tofu kemudian populer hingga ke Taiwan. Stinky tofu ini banyak dijual oleh pedagang kaki lima hingga restoran ternama. Bahkan tahu busuk ini dijadikan sebagai hidangan nasional di Taiwan.

Di Taiwan ada jalan Shenkend di Shenkeng yang dikhususkan sebagai lapak tempat menjual tahu busuk. Masyarakat setempat sampai menamai jalan tersebut dengan sebutan 'stinky street'.

Stinky tofu dapat diolah dengan berbagai cara laiknya tahu biasa. Bisa digoreng, ditumis atau dikukus. Biasanya tahu busuk ini diolah dengan menambahkan kol, bawang putih dan saus pedas

3. Sudah ada sejak Dinasti Qing

Stinky Tofu ditemukan saat Dinasti Qing. Foto: iStock

Stinky tofu memiliki cerita panjang tentang sejarahnya. Kala itu, ada seorang pemuda bernama Wang Zhihe yang berasal dari Huang Shah di Provinsi Anhui yang menemukan stinky tofu pertama kali.

Ia menemukan tahu busuk itu di masa Dinasti Qing. Saat itu, Waang gagal mengikuti ujian kekaisaran dan tinggal di Beijing dengan berjualan tahu. Suatu hari, tahu yang dijual Waan tidak habis.

Kemudian, ia menyimpannya di dalam wadah berbahan tanah liat. Setelah beberapa hari, sisa tahu dalam wadah itu berubah warna menjadi kehijauan, aromanya pun busuk.

Namun, Waang tidak lantas membuangnya. Ia mencicipi dan terkejut dengan rasanya yang enak dimakan. Sejak itulah, ia mulai menjual tahu busuk di tokonya.

4. Kaya Manfaat Sehat

Stinky Tofu kaya akan nutrisi dan manfaat. Foto: iStock

Saat itu stinky tofu bahkan jadi hidangan spesial di istana Dinasti Qing. Meskipun berbau busuk, tetapi tahu ini kaya akan nutrisi sehingga bermanfaat ketika dimakan.

Dikutip dari Dr Health Benefit, tahu busuk ini tinggi akan protein dan rendah lemak. Jika dikonsumsi rutin, dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Stinky tofu juga mengandung banyak serat. Nutrisi ini dapat meningkatkan kesehatan tubuh, khususnya kesehatan pencernaan. Selain itu, bisa mengurangi risiko sembelit dan kembung.

Kandungan serat pada stinky tofu ini juga bisa membantu menurunkan berat badan. Dan dari proses fermentasi ini membuat stinky tofu tinggi akan probiotik dan mineral.