4 Fakta Escargot, Makanan Mewah yang Berupa Bekicot

Belakangan ini ramai di media sosial orang membahas soal escargot, makanan dari Prancis yang terbuat dari bekicot. Ternyata makanan ini punya harga mahal.

Escargot dalam bahasa Perancis artinya adalah bekicot. Jadi, escargot adalah olahan bekicot khas Perancis. Umumnya escargot disajikan sebagai hidangan pembuka.

Dilansir dari Spoon University, escargot memiliki tekstur kenyal yang mirip dengan kerang. Jika di Indonesia, hidangan ini adalah bekicot. Hanya saja cara mengolah dan memakannya berbeda.

1. Cara Mengolah Escargot

Escargot dimasak setelah dagingnya dikeluarkan dari cangkang. Foto: iStock

Jika tutut dimasak langsung di dalam cangkangnya, maka berbeda dengan escargot atau bekicot yang dagingnya harus dikeluarkan dari cangkangnya terlebih dahulu.

Setelah dikeluarkan, daging bekicot dimasak dengan campuran mentega, bawang putih dan kaldu ayam. Pemberian bumbu tersebut dapat menghilangkan aroma amis dan lendir yang menempel.

Setelah matang, daging bekicot dimasukkan kembali ke dalam cangkang yang sudah dibersihkan. Escargot kemudian disajikan dengan potongan baguette panggang.

Baca Juga: David Beckham Makan Bareng Sang Ibu, Ada Makanan Favoritnya Semasa Kecil!

2. Cara Menyantap Escargot

Tutut di Indonesia dimakan dengan cara menyedot cangkangnya hingga dagingnya keluar. Karenanya pada ujung cangkang harus dipotong agar daging bisa keluar saat disedot.

Berbeda dengan cara makan escargot. Caranya adalah dengan menggunakan penjepit atau garpu khusus untuk mengambil daging bekicot dari cangkangnya.

Tak hanya di Prancis, hidangan ini juga populer di seluruh Eropa hingga Amerika. Bahkan di ada restoran yang secara khusus menawarkan menu yang satu ini.