ADVERTISEMENT

5 Olahan Babi Khas Bali untuk Perayaan Hari Raya Galungan

Riska Fitria - detikFood
Rabu, 08 Jun 2022 11:30 WIB
Makanan untuk Hari Raya Galungan
Foto: iStock

2. Balung

Balung merupakan olahan babi yang tak pernah absen di setiap perayaan Hari Raya Galungan. Balung terbuat dari tulang iga atau tulang-tulangan babi.

Biasanya tulang-tulangan tersebut masih tersisa daging babi yang menempel. Tulangan itu direbus hingga tekstur daging yang tersisa jadi empuk. Kemudian, diracik dengan bumbu base genep.

Setelah matang, tulangan babi dicampur dengan aneka sayuran. Mulai dari kacang-kacangan, pakis hingga nangka.

3. Be Celeng

Makanan untuk Hari Raya GalunganBe celeng adalah olahan babi yang terbuat dari daging babi yang dipotong kecil-kecil. Foto: iStock

Olahan babi khas Bali yang biasa hadir dalam perayaan Galungan ada be celeng. Be celeng adalah olahan babi yang terbuat dari daging babi yang dipotong kecil-kecil.

Daging babi tersebut kemudian dimarinasi dengan bumbu base genep khas Bali. Kemudian didiamkan hingga bumbunya meresap ke dalam daging. Setelah itu, daging digoreng hingga warnanya kecoklatan.

Be celeng memiliki tekstur yang renyah dan cinta rasa yang gurih. Be celeng biasanya dijadikan lauk makan nasi putih.

Baca Juga: Seru! Makan dan Minum di Kafe Ini Bakal Ditemani Gerombolan Babi

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT