Kenali 5 Saus Pasta Paling Populer dan Paduan Pastanya yang Cocok

3. Carbonara

Jenis saus carbonara biasanya identik dengan saus bertekstur kental dan creamy. Tetapi ternyata resep asli orang Italia tidak pernah masak carbonara menggunakan krim atau susu.

enis saus carbonara biasanya identik dengan saus bertekstur kental dan creamy. Jenis pasta yang cocok dengan saus ini spaghetti, bucatini, atau rigatoni. Foto: iStock

Konsistensi kental yang didapatkan justru berasal dari kuning telur ayam. Ini juga yang menyebabkan beberapa carbonara terdapat warna kekuningan yang khas.

Carbonara semakin enak jika ditambahkan air rebusan pasta untuk membuat cita rasanya lebih gurih. Jenis pasta yang cocok dengan saus ini spaghetti, bucatini, atau rigatoni

4. Aglio Olio

Saus pasta kali ini sedikit berbeda dari saus pasta pada umumnya. Karena aglio olio cenderung memiliki rasa yang gurih, asin, dan juga ada sensasi pedas.

Sesuai namanya aglio olio biasanya terbuat dari tumisan bawang putih dengan minyak zaitun yang dilengkapi dengan serpihan cabai merah atau chilli flakes.

Saat ini resep aglio olio juga sudah banyak dimodifikasi. Untuk melengkapi saus gurih pedas ini, banyak orang yang menambahkan protein tambahan seperti udang atau ayam. Jenis pasta spaghetti, angel hair atau spaghettini cocok dimasak aglio olio.

5. Arrabbiata

Jenis saus populer lainnya yaitu arrabbiata yang tidak perlu diragukan lagi autentiknya. Saus ini rasanya tak hanya asam manis, tetapi juga pedas. Karena memakai cabe Calabria Italia Selatan.

Jenis saus populer lainnya yaitu arrabbiata yang tidak perlu diragukan lagi autentiknya. Saus ini rasanya tak hanya asam manis, tetapi juga pedas. Karena memakai cabe Calabria Italia Selatan. Foto: iStock

Tetapi jika cabe tersebut sulit ditemukan, cukup gerus beberapa buah cabe merah. Agar semakin enak, taburi dengan sedikit bawang putih, garam, dan peterseli.

Tidak seperti aglio olio atau beberapa jenis pasta lainnya. Arrabbiatta tidak memakai seafood atau jenis protein lainnya, sehingga membuat pasta dengan saus ini lebih cepat dan mudah. Jenis pasta yang cocok adalah penne rigate, bucatini atau spaghetti.