Tips Merawat Alat Masak Agar Lebih Awet ala Chef Yuda Bustara

Chef Yuda Bustara membagikan tips merawat alat-alat masak. Mulai dari merawat air fryer, kompor, wajan dan alat masak lain agar lebih awet dan tetap berfungsi baik.

Semua alat masak jika dirawat dengan baik akan lebih tahan lama umur pakainya. Merawat alat masak pun bisa jadi sangat sederhana asalkan rajin dilakukan setiap kali selesai dipakai.

Tips yang diberikan oleh chef Yuda Bustara ini sangat mudah dipraktekkan di rumah. Bisa dibersihkan dengan bahan dan peralatan yang ada di rumah

Berikut tips merawat peralatan masak dari Chef Yuda Bustara:

1. Air Fryer

Air fryer menjadi alat masak yang kian populer. Banyak orang memilih untuk menggunakan alat ini karena dirasa cukup praktis dan sehat. Terlebih lagi tidak memerlukan minyak yang banyak.

Tetapi isu akhir-akhir ini banyak menyebutkan bahwa air fryer ternyata berbahaya untuk kesehatan.

Ditemui detikfood dalam acara 'Modena Kitchen Solution' (24/05), Chef Yuda Bustara pun mengungkap bahwa berita yang beredar tentang air fryer hanyalah fakta yang tidak benar dan tidak didasari penelitian.

Menurut Chef Yuda Bustara air fyer aman untuk digunakan. Meskipun memang nutrisi bahan makanan ketika dipanaskan akan berkurang. Foto: Detikcom

"Menurut saya berita tentang air fryer itu gimmick banget. Banyak bad atau fake news tentang air fryer yang sebenarnya belum ada risetnya.", ungkap Chef Yuda Bustara dengan santai.

Masalah aman atau tidaknya alat masak ini, menurut Chef Yuda Bustara air fyer aman untuk digunakan. Meskipun memang nutrisi bahan makanan ketika dipanaskan akan berkurang, namun hal itu tidak akan membahayakan kesehatan tubuh.

"Sebenarnya apapun yang dipanaskan pasti nutrisinya berkurang. Dan apapun yang menghitam, yang ada karbonnya itu bisa membuat kanker. Jadi kalau masak di air fryer tetapi hasilnya tidak gosong, sebenarnya bukan jadi masalah." lanjut chef Yuda.

Untuk menjaga air fryer tahan lama chef Yuda membagikan tips yang sangat praktis. Cukup dengan membasuh bagian dalam air fryer menggunakan kain lap saja.

"Cara membersihkan air fryer ini sebenarnya hanya di lap saja", ujarnya.

Setelah selesai masak satu makanan, air fryer bisa langsung dibersihkan dengan kain lap. Barulah setelah itu masak makanan lainnya.

Namun cara pembersihan air fryer tergantung dari jenisnya. Mungkin sebagian air fryer perawatannya mudah, namun bisa jadi sebagian lainnya tidak sama. Karena itu perhatikan petunjuk membersihkan pada kemasan air fryer.

2. Kompor

Kompor menjadi alat masak yang wajib dimiliki setiap rumahtangga. Hal ini karena kompor adalah peralatan esensial dalam kegiatan memasak.

Karena penggunaannya yang lebih sering dibandingkan alat masak lain, seringkali kita mendapati kompor cepat berkarat dan banyak kotoran bekas masak yang menempel. Hal ini tentu akan mempengaruhi ketahanan kompor itu.

Untuk mengatasinya, chef Yuda Bustara memberikan cara praktis untuk menghindari masalah ini. Cukup dengan rutin membersihkan kompor yang habis digunakan.

"Kalau saya sih habis masak dibersihkan. Intinya setiap habis masak sesuatu langsung dibersihkan.", tutur chef muda ini.

Cara membersihkannya sangatlah mudah. Kompor bisa dibersihkan dengan menggunakan lap, bahan seperti cuka, ataupun produk kimia tertentu.

"Habis masak dibersihkan saja entah itu pakai lap atau pake kimia kayak cuka atau produk kimia khusus." lanjut Chef Yuda.

3. Wajan Penggorengan

Banyak orang Indonesia yang mengonsumsi makanan yang digoreng. Karenanya wajan penggorengan selalu menjadi alat masak yang tak kalah penting.

Sehabis masak dengan wajan penggorengan, tentu saja minyak yang tebal masih banyak yang menempel meski sudah dicuci sekalipun.

Alhasil minyak dan kotoran hitam bekas masak sulit untuk dibersihkan karena sebelumnya wajan penggorengan tidak dibersihkan dengan baik.

Chef Yuda Bustara mengungkapkan, jika bahan wajan tersebut terbuat dari granite alumunium tentu saja tidak boleh terkena alat masak lain yang terbuat dari besi. Foto: Getty Images

Wajan itu pun akan menjadi kurang tahan lama karena bekas-bekas kotoran yang masih banyak menempel membuat penggorengan kurang efisien dipakai.

Masalah ini sebenarnya sangat mudah diatasi. Tak perlu bahan dan cara yang kompleks untuk merawat wajan penggorengan. Tetapi, perawatan wajan penggorengan juga harus disesuaikan dengan jenis bahan yang dimiliki.

Chef Yuda Bustara mengungkapkan, jika bahan wajan tersebut terbuat dari granite alumunium tentu saja tidak boleh terkena alat masak lain yang terbuat dari besi.

"Wajan penggorengan yang dari granite seperti ini, cara penggunaannya jangan pakai yang besi besi seperti spatula besi. Jadi pake aja spatula dari karet. Sebenarnya tergantung dari bahannya juga sih dan jangan lupa baca buku panduan karena itu sebenarnya penting", ungkapnya.

Selain merawat alat masak dengan beberapa cara sederhana, buku panduan juga perlu dibaca dengan teliti agar tahu cara dan hal apa yang boleh dan tidak dilakukan ketika menggunakan alat masak itu.

4. Panci Stainless Steel

Panci stainless steel atau baja tahan karat adalah salah satu alat masak yang banyak digemari. Permukaannya yang lebih kuat akan menghindari panci ini dari segala macam masalah seperti retak atau penyok.

Panci stainless steel juga menjadi alat masak anti karat sehingga penggunaannya akan lebih tahan lama.

Meskipun tahan lama, panci ini juga tetap harus dirawat dengan baik. Peralatan stainless seperti ini biasanya akan mudah bernoda. Apalagi jika apinya terlalu panas, biasanya bagian luar panci akan menghitam.

Peralatan stainless seperti ini biasanya akan mudah bernoda. Apalagi jika apinya terlalu panas, biasanya bagian luar panci akan menghitam. Foto: Getty Images

Dalam kondisi panci yang sudah menghitam, chef Yuda membagikan tips sederhana dengan cara menghilangkannya dengan soda kue, cuka, ataupun jeruk lemon.

"Kalau panci stainless sudah mulai menghitam, bisa dicoba dulu pakai baking soda sama cuka atau lemon. Tapi kalau masih ringan bisa dibersihkan dengan air dan sabun." ungkap Chef Yuda Bustara.

Perawatan alat masak stainless steel sebenarnya bisa terbilang mudah. Tetapi jika perawatannya salah dan tidak baik, akan membuat alat masak ini cepat rusak.