Gelato Diciptakan di Florence Kini Disajikan dalam Cone

Riska Fitria - detikFood

Selasa, 17 Mei 2022 17:30 WIB

Jakarta -

Gelato Italia dulunya merupakan makanan mewah dan hanya disajikan untuk bangsawan. Kini dinikmati di seluruh dunia. Ini Fakta menariknya

Kata 'gelato' dalam bahasa Italia artinya adalah beku. Ini sesuai dengan tekstur gelato. Inilah yang menjadi salah satu pembeda antara gelato dan es krim.

Dikutip dari Art Miami Magazine, gelato pertama kali ditemukan oleh Bernardo Buontalenti, seorang penduduk asli Florence, Italia pada abad ke-16.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Saat itu, Bernardo menciptakan gelato untuk disajikan kepada para bangsawan asal Italia. Seperti Ratu Perancis Catherine de Medici. Sejak itulah gelato populer di Italia dan Eropa.

1. Berawal dari Es Dan Salju

Sejarah gelato memiliki banyak versi, salah satunya berawal dari es dan salju Foto: iStock

Ada versi lain tentang sejarah gelato. Dikutip dari Italia Magazine, sejarah gelato berawal dari seorang budak yang mengumpulkan es dan salju untuk jamuan makan kerajaan.

Kala itu, budak tersebut harus melakukan perjalanan sejauh 100 kilometer dari kerajaan ke kawasan bersalju. Sementara ia harus melindungi es agar tetap dingin.

Kemudian, rasa manis pada gelato bermula dari pengembangan sirup yang dilakukan oleh orang Arab pada abad 11.

2. Hadirnya Gelato Modern

Sejarah gelato yang kemudian muncul varian modern Foto: iStock

Kemudian munculah gelato modern yang diciptakan pertama kali oleh seorang alkemis bernama Cosimo Ruggieri, seorang alkemis dari masa Renaissance.

Ia menciptakan rasa gelato pertama untuk istana keluarga Medici di Florence, Italia. Sementara versi lain mengatakan bahwa Bernardo dianggap sebagai penemu gelato dengan campuran krim telur.

3. Dianggap Sebagai Makanan Mewah

Sejarah gelato awalnya dianggap sebagai makanan mewah Foto: iStock

Pada saat itu, harga es dan garam terbilang mahal, sehingga gelato hanya disajikan untuk orang kaya saja. Khususnya keluarga kerajaan dan bangsawan.

Kemudian, gelato baru dikenal luas oleh masyarakat setelah diperkenalkan oleh francesco Redi dan Lorenzo Magalotti yang penduduk asli Sisilia.

Mereka memperkenalkan gelato di toko es krim bernama Cafe Profope di Paris. Toko es krim tersebut didirikan pada tahun 1686.

4. Muncul Gelato Cone

Sejarah gelato kemudian muncul gelato cone Foto: iStock

Lalu, abad 20 gelato mulai hadir dalam bentuk cone. Hadirnya varian gelato cone ini merupakan hasil dari perkembangan mesin es krim otomatis.

Mesin tersebut diciptakan oleh Mary Thompson yang berasal dari Amerika pada 1904. Sejak saat itu, mesin es krim tersebut kerap mengalami perkembangan.

Salah satunya dilakukan pembaruan oleh Bruto Carpigiani dari Bologna. Hingga saat ini, Carpigiani merupakan salah satu produsen mesin gelato terbesar di dunia,