4 Teknik Masak Ketupat Lebaran yang Empuk Pulen dan Tahan Lama

Ketupat, makanan ikonik lebaran yang disuguhkan bersama opor ayam, hingga rendang. Kamu bisa membuat ketupat sendiri di rumah dengan 4 teknik berikut ini.

Ketupat adalah olahan nasi yang dibungkus janur atau daun kelapa muda, berbentuk belah ketupat atau persegi empat dengan tekstur yang padat. Ketupat lebaran biasanya disajikan bersama lauk khas, seperti sayur labu siam, opor ayam, rendang, hingga sambal goreng kentang.

Karena sebentar lagi memasuki perayaan lebaran Idul Fitri, simak beberapa teknik yang bisa diterapkan dalam memasak ketupat berikut. Agar menghasilkan ketupat yang empuk pulen dan tahan lama.

Baca Juga: Resep Kue Kering Janda Genit yang Manis Renyah dan Tidak Mudah Retak

Berikut 4 teknik memasak ketupat yang bisa diterapkan.

1. Cara Merebus Biasa

ketupat Foto: iStock

Ketupat dimasak dengan cara direbus. Kalau menggunakan panci biasa, pilih yang ukurannya besar. Isi kulit ketupat dengan beras hingga 1/2 tinggi ketupat. Didihkan air terlebih dahulu sebelum ketupat dimasukkan.

Setelah air mendidih, barulah masukkan ketupat. Masak ketupat selama 3-5 jam untuk hasil ketupat yang matang sempurna. Kalau air menyusut, tambahkan lagi air panas.

Ketupat yang telah matang akan mengembang dan daunnya beruba warna. Tiriskan ketupat dan angin-anggikan agar air turun dan membuat ketupat jadi kering dan tahan lama.

2. Rebus Pakai Panci Presto

Panci presto Foto: iStock

Kalau memasak ketupat dengan panci presto, tentu saja lebih hemat waktu dan gas. Hasil ketupatnya juga empuk pulen. Cara memasaknya sedikit berbeda dengan panci biasa.

Tambahkan air ke dalam panci presto, kemudian masukkan ketupat yang telah diisi beras. Pastikan ketupat terendam sempurna di dalam air. Lalu masak hingga air mendidih, biasanya ditandai bunyi nyaring dari panci presto.

Setelah itu masak terus selama 30 menit dari sejak panci berbunyi. Saat ketupat telah masak sempurna, jangan langsung membuka tutup panci, melainkan keluarkan uapnya terlebih dahulu. Angkat dan tiriskan ketupat.

Baca Juga: Resep Nastar Lumer dan Lembut Anti Retak untuk Suguhan Idul Fitri

3. Masak Ketupat Pakai Plastik

cara membuat ketupat plastik Foto: detikcom

Ketupat biasa dibungkus dengan janur atau daun kelapa muda. Menjelang lebaran tiba, harga janur mengalami peningkatan. Tenang saja, karena ada alternatif memasak ketupat dengan plastik.

Ketupat yang dibungkus dengan plastik ini mudah dibuat dan praktis. Tekstur ketupat juga tak berbeda dengan bungkus janur. Pastikan kamu menyiapkan plastik bening yang tebal dan tahan panas.

Kantong plastik dilubangi permukaannya dengan jarum. Masukkan setengahnya dengan beras (100 gram) yang sudah dicuci bersih. Rekatkan ujung plastik dengan sealer atau lilin.

Rebus ketupat plastik dalam panci, masukkan air dan tambahkan garam serta pandan. Masak ketupat selama 45 menit hingga isinya mengembang dan memenuhi plastik. Atau beli ketupat yang dikemas dalam plastik berikut berasnya dan kamu tinggal merebusnya 30 menit.

4. Masak Ketupat 20-30-20-30

Fakta Menarik Ketupat Foto: Getty Images/iStockphoto

Waktu yang diperlukan untuk memasak ketupat biasanya sekitar 3-5 jam. Namun ada tips masak ketupat dengan waktu yang cepat dan bisa menghemat gas.

Masak ketupat dengan teknik 20-30-20-30. Teknik ini maksudnya adalah masak ketupat dalam air mendidih selama 20 menit menggunakan api sedang, lalu matikan dan diamkan selama 30 menit. Masak kembali ketupat dengan api sedang selama 20 menit, dan diamkan lagi selama 30 menit.

Jadi, proses memasaknya memakan waktu 40 menit. Kemudian didiamkan dengan total waktu selama 60 menit atau 1 jam. Ketupat yang empuk pulen bisa langsung kamu tiriskan.

Baca Juga: Resep Pembaca : Kue Kacang Tanah yang Renyah Gurih

Alasan Ketupat Jadi Makanan Identik saat Lebaran

Alasan Ketupat Jadi Makanan Identik saat Lebaran