Manfaatkan Kulit Pisang, Netizen Ini Mengolahnya Jadi 'Bacon Halal'

Yenny Mustika Sari - detikFood

Senin, 14 Mar 2022 15:30 WIB

Bacon Halal dari Kulit Pisang — Foto: TikTok @urimiji

Jakarta -

Tutorial memasak banyak tersebar di TikTok. Mulai dari kreasi makanan umum, hingga kreatif seperti 'bacon halal' yang terbuat dari kulit pisang. Ini faktanya!

Bacon merupakan salah satu olahan daging bagian perut babi yang populer di dunia. Banyak digunakan pada masakan ala Barat, seperti isian sandwich, burger, hingga teman makan telur.

Dikarenakan bacon termasuk makanan non halal, muslim tak boleh mengonsumsinya. Namun ada alternatif bacon yang terbuat dari daging sapi yang disebut 'beef bacon' dan banyak digunakan oleh restoran.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tak hanya terbuat dari daging sapi, tapi bacon 'halal' juga bisa terbuat dari kulit pisang. Seorang netizen membuat bacon 'halal' kulit pisang ini dan mengunggah tutorialnya di TikTok @urimiji (13/3).

Jimmy dan Michele, dua orang konten kreator TikTok yang mengelola akun tersebut mengungkapkan fakta di balik bacon 'halal' dari kulit pisang kepada detikFood. Berikut fakta menarikya!

Terinspirasi dari Gordon Ramsay

Bacon Halal dari Kulit Pisang Foto: TikTok @urimiji

Jimmy dan Michele mengungkapkan kalau bacon 'halal' dari kulit pisang buatannya ini terinspirasi dari kreasi milik chef Gordon Ramsay. Saat itu diketahui kalau Gordon Ramsay pernah membuat vegan bacon. Namun bahan yang dipakai oleh Gordon Ramsay adalah rice paper dan tahu.

"Bacon 'halal' kulit pisang buatan kita ini sebenarnya terinspirasi dari vegan bacon buatan Gordon Ramsay. Meskipun sebenarnya beda komposisi bahan utamanya. Kalau Gordon kan pakai rice paper dan tahu ya," ujar Jimmy dan Michele kepada detikFood.

Bahan yang digunakan oleh Jimmy dan Michele berbeda dengan Gordon Ramsay karena ingin menghasilkan kreasi baru. Mereka turut mengungkapkan alasannya memakai kulit pisang karena melihat tren smoothies pisang di TikTok. Dari tren tersebut terlihat kulit pisang yang banyak terbuang, dan mereka memanfaatkannya.

"Jadi inshort munculnya bacon halal dari food waste konten smoothies TikTok. Kan itu banyak kulit pisang, terus kita coba buat dulu rencananya daripada harus beli rice paper dan tahu ala Gordon. Kita coba buat dengan resep takaran sendiri, finally jadi deh tanpa disengaja," jelas Jimmy dan Michele.

Dua Kali Percobaan

Sebelum mengunggah bacon 'halal' dari kulit pisang itu menjadi konten, Jimmy dan Michelle juga tak langsung berhasil. Ternyata ia melakukan dua kali percobaan sampai hasilnya benar-benar enak.

"Kita nggak lansung jadi pas bikin ini. Ada dua batch. Batch pertama gosong belum sempat mengkaramelisasi. Terus pas coba kedua beru berhasil," jelas Jimmy dan Michele.

Hasil dari bacon 'halal' kulit pisang di percobaan kedua sesuai dengan ekspektasi mereka. Kulit pisang tidak gosong, melainkan terkaramelisasi dengan baik. Hal ini membuat tekstur dari bacon 'halal' kulit pisang jadi renyah.

Cara Membuat Bacon Kulit Pisang

Bacon Halal dari Kulit Pisang Foto: TikTok @urimiji

Jimmy dan Michele mengungkapkan secara jelas bagaimana cara membuatnya lewat video singkat di TikTok. Bahan yang harus tersedia adalah kulit pisang. Untuk bumbunya terbuat dari kecap asin, kaldu jamur bubuk, bawang putih bubuk, paprika bubuk, cabe bubuk, dan madu.

"Kucinya honey, biar ada glazed-glazednya gitu," ujar Jimmy.

Kulit pisang ditipiskan dengan membuat serat bagian dalamnya. Setelah itu digoreng dalam minyak yang telah diberikan beragam bumbu. Masak kulit pisang sampai seluruh permukaannya terlapisi bumbu.

Bacon Halal dari Kulit Pisang Foto: TikTok @urimiji

Madu pada bumbu tersebut dapat membuat kulit pisang terkaramelisasi. Kamu tinggal mendiamkannya sejenak sampai kulit pisang yang terkaramelisasi itu kering.

Menyoal rasa, Jimmy dan Michele mengatakan kalau rasanya dominan manis di awal dari madu. Kemudian ada sensasi agak pedas dan asin.