Hari Raya Nyepi, Ini 8 Makanan khas Bali yang Jadi Sajian Istimewa

Riska Fitria - detikFood

Kamis, 03 Mar 2022 13:00 WIB

Makanan yang disajikan saat Nyepi — Foto: iStock

Jakarta -

Meski dirayakan dengan suasana hening sepanjang hari, tetapi perayaan Nyepi tak pernah terlepas dari penyajian beberapa makanan enak ini. Ada entil hingga cerocot.

Hari Raya Nyepi merupakan acara penting bagi umat Hindu sebagai perayaan Tahun Baru Saka berdasarkan perhitungan kalender Hindu. Dalam perayaan ini umat Hindu melakukan introspeksi diri.

Karenanya Nyepi dilakukan dengan menyepi dengan suasana hening sepanjang hari. Meskipun begitu, dalam perayaan Nyepi biasanya ada beberapa makanan khas yang wajib disajikan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 8 makanan khas Bali yang wajib disajikan saat Nyepi:

1. Pulung Nyepi

Makanan yang disajikan saat Nyepi salah satunya ada pulung Nyepi Foto: Goodnews

Saat perayaanNyepi biasanya masyarakat Bali menyajikan kue yang disebut pulungNyepi. PulungNyepi ini merupakan kue yang terbuat dari tepung beras dan tepung kanji yang dikukus.

Adonan tersebut kemudian dibungkus menggunakan daun kelapa baru kemudian dikukus. Pulung Nyepi memiliki bulat dan sedikit lonjong. Kue yang berasal Desa Sukasada.

Umumnya pulung Nyepi dinikmati dengan menambahkan parutan kelapa muda. Sekilas mirip biji salak, hanya saja disajikan tanpa kolak.

2. Entil

Jika Lebaran identik dengan ketupat, maka Nyepi identik dengan entil. Entil merupakan lontong. Hanya saja tidak dibungkus daun kelapa atau daun pisang, melainkan daun nyelep atau talengidi.

Daun dari tanaman tersebut memiliki daun lebar dan panjang seperti daun kunyit. Proses membuatnya sama seperti lontong. Beras dibungkus daun nyelep, kemudian diikat dengan tali bambu.

Proses perebusan entil ini lebih lama dibandingkan ketupat. Itu dikarenakan agar entil memiliki rasa yang semakin legit dan tahan lama. Aroma dan rasa daun nyelep pun meresap.

3. Ketongkol

Ketongkol merupakan Makanan yang disajikan saat Nyepi Foto: Instagram @yulia_ariana

Ketongkol juga sering disajikan dalam perayaanNyepi.Ketongkol ini mirip dengan lontong, hanya saja bentuknya kerucut. Makanan khasNyepi ini dibungkus menggunakan daun pisang.

Ketongkol dinikmati bersama dengan sayuran lauk lainnya. Ketongkol memiliki cita rasa yang gurih, teksturnya kenyal dan sedikit lengket.

Biasanya sayur dan lauk yang disajikan denganketongkol adalah kelapa parut, kerupuk dan sambalmatah. Dan tak ketinggalan juga ada lawar dan telur rebus.

Simak juga 'Menengok Pura Mandhara Lumajang yang Dituakan di Indonesia':

[Gambas:Video 20detik]

4. Nasi Tepeng

Nasi Tepeng merupakan makanan yang berasal dari Gianyar. Nasi tepeng termasuk makanan berat yang disajikan dalam perayaan Nyepi.

Hidangan berupa nasi Bali ini memiliki rasa rempah yang kuat dengan rasa pedas dan lada yang mendominasi. Seporsi nasi tepeng umumnya disajikan dengan berbagai sayuran.

Mulai dari nangka muda, terong, daun kelor, kacang panjang dan kelapa parut. Nasi tepeng tidak disajikan dalam piring, melainkan menggunakan pincuk daun pisang.

5. Cerocot

Cerocot merupakan makanan yang disajikan saat Nyepi Foto: Instagram @purworejobanget

Cerocot merupakan kue yang populer di Bali. Kue yang biasa disajikan dalam perayaanNyepi ini berbentuk kerucut dan berwarna coklat. Sementara rasanya manis dan teksturnya kenyal.

Cerocot dibungkus menggunakan daun yang dililit membentuk kerucut. Sebenarnya jenis kue ini juga banyak ditemui di beberapa daerah lainnya, seperti Bali, Lombok hingga Sarawak. Hanya saja penyebutannya yang berbeda.

6. Jaja Apem

Kue apem tak pernah absen dalam perayaan adat di Bali termasuk Nyepi. Kue apem khas Bali ini populer dengan nama jaja apem.

Yang membedakan jaja apem dengan kue apem lainnya adalah kue khas bali ini dibuat dengan tidak ditambahkan gula. Meskipun begitu, rasanya tetap manis.

Biasanya jaja apem disajikan dengan taburan kelapa parut dan juga gula merah cair.

7. Lawar

Lawar merupakan makanan yang disajikan saat Nyepi Foto: iStock

Lawar merupakan makanan khas Bali yang sangat populer. Lawar sering disajikan dalam hidangan apapun. Lawar juga selalu hadir dalam perayaan penting, sepertiNyepi.

Bagi orang Bali, lawar dipercaya sebagai makanan yang dapat membawa suasana harmonis dan seimbang. Lawar terbuat dari sayuran dam daging cincang. Sayuran yang dipakai antara lain kacang panjang, pisang baru dan nangka.

Sementara daging yang dipakai bisa babi atau ayam. Yang unik, lawar autentik Bali dibuat dengan campuran darah babi. Darah tersebut dirasa dapat menambah kelezatan.

8. Balung

Balung merupakan makanan khas Bali yang terbuat dari bahan dasar daging babi dengan kuah kuning. Selain daging, juga sering dicampur dengan iga dan tulang.

Masyarakat Bali sangat menyukai balung karena rasanya yang kaya rempah. Makanan ini memang diracik dengan kunyit, lengkuas, jahe dan cabai. Umumnya makanan ini dimakan pakai nasi hangat.