.webp)
Sup satu ini termasuk ekstrem karena isinya ular dan kalajengking utuh. Sudah dipercaya sebagai sup sekaligus obat rematik dan tekanan darah tinggi yang legendaris.
China terkenal dengan banyak makanan tradisional yang aneh dan tak sedikit juga yang ekstrem. Termasuk salah satunya sup dari Provinsi Guangdong yang hadir dengan isian daging ular dan kalajengking utuh.
Dilansir dari Oddity Central (20/2) sup ini termasuk makanan legendaris dan sudah diolah serta disajikan secara turun temurun oleh masyarakat Guangdong. Namun sampai saat ini sup kalajengking masih dianggap sebagai makanan ekstrem.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Sup Isi Ular dan Kalajengking Utuh Foto: Oddity Central |
Bagi masyarakat China, kalajengking adalah jenis serangan yang lazim dikonsumsi. Di China utara, kalajengking goreng yang ditusuk seperti sate sudah menjadi jajanan kaki lima populer. Tapi di China bagian selatan, kalajengking justru kerap diolah sebagai bahan baku untuk membuat sup.
Kalajengking yang mengandung racun mematikan ini dimasak dengan campuran daging ular dan daging babi. Berbagai bumbu pun ditambahkan untuk membuat rasa sup menjadi lezat.
Meskipun racun kalajengking mematikan, hidangan ini justru dianggap sebagai hidangan detoksifikasi.
Meskipun dikenal sebagai makanan asli dari Guangdong, tetapi agak sulit menemukan sup ini di restoran. Menu ini harus dimasak secara khusus oleh koki berpengalaman yang mampu mengeluarkan racun kalajengking sebelum mengolahnya jadi masakan.
Kalajengking yang sudah tidak mengandung racun ini kemudian harus direbus selama tiga jam bersama daging ular dan babi. Bumbu tambahannya ada bawang putih, jahe dan aneka rempah China. Selain untuk membuat isian sup matang, proses perebusan ini juga ditujukan untuk menghilangkan seluruh racun kalajengking.
Kalajengking sengaja dibiarkan dalam bentuk utuh alias tidak dipotong menjadi kecil-kecil. Ini juga yang membuat sup kalajengking ini terlihat menyeramkan.
Untuk ular yang digunakan, biasanya jenis ular air yang sudah dipotong dan dibersihkan. Saat sudah matang, sup kalajengking ini bisa langsung dikonsumsi hangat.
 Sup Isi Ular dan Kalajengking Utuh Foto: Oddity Central |
Meskipun mengerikan, kalajengking dalam sup juga bisa dimakan dan tidak perlu khawatir dengan kandungan racunnya. Tekstur kalajengking ini keras namun bagian dalamnya mengandung air kaldu dari rebusan sup.
Selain sebagai makanan, sup ini juga dipercaya bisa mengobati berbagai penyakit. Menurut pengobatan tradisional Tiongkok, sup ular dan kalajengking utuh dapat membantu mengobati penyakit seperti rematik, tekanan darah tinggi, kejang, dan penyakit kulit.
Kendati demikian, sebagian besar masyarakat China justru tertarik menyantapnya karena rasanya yang lezat dan hangat. Sup ini juga semakin populer ketika musim dingin tiba karena membuat tubuh merasa hangat.
(dvs/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN