Sate Kambing Tegal vs Solo

Dibuat dari Daging Kambing Muda, Racikan Sate Kambing Tegal dan Solo Unik Lezatnya

Diah Afrilian - detikFood

Selasa, 15 Feb 2022 17:00 WIB

Dibuat dari Daging Kambing Muda, Racikan Sate Kambing Tegal dan Solo Unik Lezatnya — Foto: Getty Images/iStockphoto/Faiz Dila

Jakarta -

Sate kambing paling populer di Jawa Tengah adalah sate kambing Tegal dan Solo. Meskipun sama-sama dari pulau Jawa, keduanya punya keunikan rasa.

Seperti halnya soto yang punya beragam racikan. Sate juga demikian. Hampir tiap kota khususnya di pulau Jawa punya racikan sate yang berbeda. Dari daging ayam, daging sapi atau daging kerbau dan daging kambing.

Dari 10 kuliner Indonesia, sate termasuk salah satunya. Sate terutama sate ayam berbumbu kacang sudah kondang hingga ke mancanegera. Meskipun demikian sate lainnya juga tak kalah enak dan populer.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tentu saja jenis daging yang dipakai dan bumbu serta cara penyajian sate di tiap daerah berbeda. Tergantung ada tradisi dan hasil alam yang ada di sekitar daerah tersebut.

Selain sate Madura dan sate Padang, ada juga sate kambing Tegal dan sate kambing Solo yang tak kalah lezat. Foto: Getty Images/iStockphoto/Faiz Dila

Selain sate Madura dan sate Padang yang populer, ada dua daerah yang diakui punya sate kambing yang juara rasanya. Menggunakan daging kambing muda sate kambing khas Solo dan sate kambing khas Tegal memiliki banyak penggemar.

Kedua olahan sate kambing tersebut dikenal tak beraroma tajam atau prengus tetapi empuk juicy saat digigit. Walaupun sama-sama bernama sate dan menggunakan jenis daging kambing muda yang sama keduanya tentu memiliki perbedaan yang signifikan.

Sate kambing khas Solo dikenal dengan bumbunya yang kuat hingga disajikan dalam berbagai jenis. Meskipun hanya diberi bumbu minimalis tetap empul. Selain sate daging, Solo juga punya sate buntel, cincangan daging kambing yang dibungkus lemak muda dan dibakar.

Sedangkan sate kambing Tegal menggunakan bumbu yang lebih sedikit atau dikenal dengan istilah 'sate polos'. Cukup ditaburi sedikit lada, daging kambing muda tidak bau prengus dan empuk juicy.

Sate kambing Tegal dan Solo identik dengan menggunakan kambing muda yang dikenal dengan istilah batibul dan balibul. Foto: Getty Images/iStockphoto/Faiz Dila

Ini karena sate kambing muda ini menggunakan jenis kambing yang dikenal dengan istilah balibul dan batibul. Balibu merupakan kambing muda yang disembelih saat usianya masih dibawah lima bulan. Sedangkan batibul digunakan untuk menyebut daging kambing yang disembelih dari kambing yang berusia dibawah tiga bulan.

Pada ulasan detikfood kali ini, kami mengajak kamu mengenal sate kambing khas Solo dan sate kambing khas Tegal secara detil. Mulai dari perbedaannya, jenis-jenisnya hingga rekomendasi tempat makan sate kambing khas Solo dan sate kambing khas Tegal yang dijamin lezat tanpa harus jauh-jauh ke daerah aslinya.

Bagi pencinta sate kambing tentunya informasi ini akan sangat menarik untuk terus disimak dan diikuti. Informasi tentang sate kambing khas Solo dan sate kambing khas Tegal ini juga cocok untuk menjadi inspirasi menu makan malam jika bosan dengan sate Madura maupun sate Padang.

Jika tak ingin ketinggalan informasinya pastikan untuk terus memantau ulasan detikfood kali ini ya!