.webp)
Masakan babi ada banyak jenisnya di seluruh dunia. TasteAtlas merangkum 10 masakan babi paling terkenal. Nomor satu ternyata berasal dari Jepang!
TasteAtlas merupakan situs asal Kroasia yang fokus mengulas makanan tradisional di berbagai negara. Tak jarang, pihaknya meluncurkan daftar makanan yang paling direkomendasikan di sebuah kota atau negara.
Pilihan menunya pun beragam, termasuk masakan babi. Seperti diketahui, masakan babi terdapat di banyak negara. Masing-masing masakan tersebut memiliki ciri khas dan keistimewaan, baik dari segi paduan bahan hingga cara masaknya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut 10 masakan babi paling terkenal di dunia versi TasteAtlas (11/1/2022):
10. Katsudon
Jepang memiliki banyak jenis donburi alias ricebowl. Salah satunya katsudon bertopping tonkatsu, daging babi berlapis tepung yang renyah gurih, serupa chicken katsu.
Katsudon dilengkapi ragam sayuran dan telur yang ditumis jadi satu dengan bumbu gurih. Versi katsudon paling terkenal adalah yang dibuat dengan saus Worcestershire, miso, dan kecap asin.
9. Sisig
 Sisig, masakan babi terkenal di Filipina Foto: Shutterstock via TasteAtlas |
Menyebut masakan babi tak bisa meninggalkan menu khas Filipina. Salah satunya sisig yang dibuat dari bagian kepala babi seperti kuping, pipi, dan rahang. Semuanya direbus, dipotong-potong, dan dipanggang dengan bumbu garam, merica, dan cuka.
Dalam penyajiannya, sisig dilengkapi daun bawang goreng, hati ayam, hingga topping telur mentah. Tak sedikit orang Filipina yang kemudian menambahkan mayonnaise dan kerupuk babi. Sisig ternyata punya sejarah panjang. Konon hidangan ini sudah ada sejak tahun 1732.
8. Porchetta
Masakan babi paling terkenal di dunia selanjutnya berasal dari Italia, porchetta. Berupa daging babi tanpa tulang yang dipanggang. Bumbunya penuh rempah seperti garam, bawang putih, rosemary, dan biji adas.
Porchetta memiliki isian. Di tiap wilayah Italia, jenisnya bisa berbeda. Dua yang populer adalah hati babi dan kulit serta daging babi. Biasanya porchetta dimakan dengan roti.
7. Lechon
 Serupa dengan babi guling di Indonesia, inilah lechon khas Filipina Foto: Shutterstock via TasteAtlas |
Mirip babi guling Indonesia, inilah lechon khas Filipina. Biasanya lechon disajikan utuh sebagai menu istimewa dalam acara pernikahan atau Natal.
Lechon memiliki daging yang super empuk, bahkan sangat mudah lepas dari tulangnya. Semua bagian lechon bisa dimakan, namun yang jadi favorit adalah kulitnya yang renyah gurih.
6. Pernil
Masakan babi ini mungkin belum familiar untuk orang Indonesia. Namanya pernil yang merupakan menu khas Puerto Rico. Pernil merupakan bahu babi panggang yang dibumbui adobo mojado.
Bumbu tersebut terdiri dari paprika, garam, cuka, bawang putih, dan oregano. Pernil menjadi menu utama dalam berbagai perayaan di Puerto Rico seperti ulang tahun dan pernikahan.
5. Carnitas
 Suwiran carnitas kerap disajikan bersama carnitas di Meksiko Foto: Shutterstock via TasteAtlas |
Berasal dari Meksiko, inilah carnitas yang penuh cita rasa. Menu ini biasanya dibuat dari bahu babi yang direbus, dipanggang, atau dimasak perlahan (slow cooked) dengan lemaknya sampai benar-benar empuk dan lezat.
Daging carnitas biasanya disuwir-suwir lalu disajikan bersama tortilla dengan tambahan salsa, kacang-kacangan, guacamole, jeruk nipis, dan sayuran segar. Carnitas mudah ditemukan di seluruh penjuru Meksiko.
Lihat lagi halaman selanjutnya untuk tahu masakan babi paling terkenal di dunia lainnya.
4. Chashu
Dari Jepang, ada chashu yang tak kalah populer. Berupa bagian perut babi (pork belly) yang direbus dengan kecap asin, sake, mirin, dan gula. Proses perebusan chashu berlangsung beberapa jam dengan api rendah.
Hasilnya daging chashu menjadi sangat lembut, empuk, dan juicy. Biasanya chashu juga dijadikan topping ramen.
3. Samgyeopsal
 Pork belly di Korea Selatan, samgyeopsal Foto: Shutterstock via TasteAtlas |
Pencinta drama Korea mungkin sudah tidak asing lagi dengan masakan babi ini. Samgyeopsal merupakan perut babi panggang kesukaan orang Korea Selatan. Teksturnya lembut dan juicy, terdiri dari 3 lapis daging.
Samgyeopsal konon mulai populer tahun 1960-an. Saat itu harga soju sedang turun dan orang-orang butuh makanan untuk pelengkap minum soju. Pork belly kemudian dipilih karena harganya juga murah saat itu.
2. Pulled pork
Pulled pork merupakan masakan babi asal Amerika Serikat. Dibuat dengan teknik BBQ khas sana dimana daging babi dipanggang dalam suhu rendah hingga menghasilkan tekstur super empuk. Dagingpun mudah disuwir-suwir.
Pulled pork biasanya dibumbui dengan cuka, lada, dan saus tomat. Hidangan ini dibuat dari bagian bahu babi. Pulled pork konon berasal dari North Carolina.
1. Tonkatsu
 Masakan babi paling terkenal di dunia adalah tonkatsu asal Jepang Foto: Shutterstock via TasteAtlas |
Ini dia masakan babi paling terkenal di dunia versi Taste Atlas. Tonkatsu asal Jepang yang tampilannya menggiurkan. Potongan daging babi dilapisi tepung gurih. Tonkatsu bisa dinikmati langsung atau dijadikan isian sandwich, dikombinasikan dengan ramen atau nasi, atau disandingkan dengan kari menjadi hidangan katsu kare.
Tonkatsu ternyata memiliki sejarah cukup panjang. Konon hidangan ini sudah ada pada akhir abad 19 dan merupakan bagian dari yoshoku, jenis makanan Jepang yang mendapat pengaruh makanan Barat.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN