7 Rahasia Restoran AYCE Mendapatkan Keuntungan

Restoran konsep 'All You Can Eat' (AYCE) kini banyak diminati. Namun, tahukah kamu bagaimana restoran AYCE mendapatkan untung?

Kini banyak bermunculan restoran berkonsep AYCE atau makan sepuasnya. Dengan satu harga, kamu bisa menikmati semua item menu yang ditawarkan di sana tanpa terkecuali.

Di Indonesia sendiri, restoran AYCE umumnya menawarkan menu shabu-shabu dan grill seharga Rp 100.000. Dengan harga tersebut bisa makan sepuasnya dengan batasan waktu 90 menit.

Tawaran tersebutlah yang menarik minat banyak orang, khususnya bagi yang sudah biasa makan dalam porsi yang besar. Mulai dari daging, sayuran, saus, dan pelengkap lainnya.

Di samping itu, tak sedikit orang yang penasaran bagaimana restoran All You Can Eat mendapatkan untung jika mempersilahkan pengunjung untuk makan sepuasnya.

Dilansir dari beberapa sumber, berikut 7 rahasia bagaimana restoran AYCE mendapatkan untung:

Dalam psikologi makanan, piring kecil dapat menciptakan ilusi makanan terlihat lebih banyak dan gelas yang besar membuat pengunjung mengambil minum lebih banyak. Foto: Getty Images/iStockphoto/SienNg

1. Hanya Menyediakan Piring Kecil dan Gelas Besar

Jika kamu menyadari, restoran AYCE selalu menyediakan piring berukuran lebih kecil dari piring restoran biasanya. Sementara untuk gelasnya berukuran besar.

Dalam psikologi makanan, piring kecil dapat menciptakan ilusi makanan terlihat lebih banyak. Ini bisa mencegah pengunjung membuang-buang makanan yang tak habis.

Sementara gelas yang berukuran besar itu ditujukan untuk membuat pengunjung lebih banyak minum, sehingga perut terasa kembung dan penuh.

Baca Juga: Duh! PemilikResto 'AYCE' Maki Pengunjung yang Ambil Makanan Mahal

2. Menu yang Dibeli secara Massal dengan Harga Murah

Seperti yang disebutkan sebelumnya bahwa kebanyakan restoran AYCE di menawarkan menu shabu-shabu dan grill. Menu itu menggunakan bahan-bahan yang dibeli secara massal atau jumlah besar.

Mulai dari daging, sayuran, dumpling, nasi, kentang, bakso, crabstick, dumpling dan masih banyak lagi. Selain itu, bahan-bahan tersebut juga tersedia dalam potongan yang kecil-kecil.

3. Harga Dinaikkan untuk Menciptakan Suatu Persepsi

Harga yang ditawarkan dalam restoran All You Can Eat biasanya terkesan mahal. Namun, harga yang mahal itu ditujukan untuk menciptakan persepsi bahwa menunya berkualitas.

Hal tersebut seperti yang ditunjukkan oleh sebuah studi yang melakukan eksperimen di restoran prasmanan makan siang di AYCE di Italia, lapor Mashed.com.

Pengunjung di sana dikenakan biaya Rp 57.000 untuk pizza, sementara yang lain harus membayar Rp 115.000 untuk hidangan yang sama. Mereka yang membayar lebih mahal akan merasa makanan yang dibeli mereka lebih berkualitas.

Baca Juga: Resto AYCE Masih Diminati, Ini 5 Prediksi AYCE yang Bakal Populer 2022

4. Baki Makanan yang Lebih Diisi Ulang secara Perlahan

Menu-menu yang tersedia di restoran AYCE disajikan dalam baki agar pengunjung bisa ambil sendiri. Jika makanan dalam baki habis, maka akan langsung diisi ulang.

Namun ada perbedaan pada isi ulang makanan tersebut. Makanan yang nilainya lebih mahal biasanya diisi ulang secara perlahan. Bahkan akan dibiarkan kosong untuk waktu yang lama.

Itu semua sudah menjadi taktik restoran AYCE di mana pun berada. Berbeda dengan baki yang berisi makanan yang lebih murah akan terus diisi ulang.

5. Menaikkan Suhu Ruangan

Menaikkan suhu ruangan menjadi lebih hangat merupakan trik psikologi untuk membuat pengunjung memilih makanan yang lebih segar seperti buah dan minuman. Foto: Getty Images/iStockphoto/SienNg

Sadarkah kamu bahwa beberapa restoran All You Can Eat sengaja menaikkan suhu AC untuk membuat ruangan menjadi lebih hangat. Trik ini dapat mempengaruhi pengunjung dalam memilih makanan.

Ruangan yang hangat akan membuat orang lebih memilih banyak mengonsumsi buah-buahan dan minuman ringan daripada memilih daging atau makanan seafood.

6. Sup dan Welcome Drink Tersedia di Awal

Di restoran AYCE biasanya menyajikan sup dan welcome drink di awal. Ini juga merupakan trik yang bertujuan untuk membuat pengunjung merasa kenyal di awal.

Dengan begitu, maka pengunjung akan mengambil makanan dengan porsi yang lebih sedikit. Jadi, restoran tidak kehilangan banyak menu makanan.

7. Membedakan Harga untuk Lansia dan Anak-anak

Restoran AYCE biasanya membedakan harga pada pengunjungnya, terutama pada anak-anak dan lansia. Biasanya anak-anak dan lansia diberi harga lebih murah atau diskon 30-40%.

Itu dikarenakan anak-anak memiliki kapasitas perut yang terbatas. Porsi makan mereka tentunya akan lebih sedikit dari orang dewasa. Sementara untuk lansia biasanya akan menghindari makanan yang berlemak dan berkolesterol.

Baca Juga: 4 Fakta & Sejarah Unik Restoran All You Can Eat, Ada Sejak Abad Ke-16!