.webp)
Menjamurnya kafe dan kedai-kedai kopi dinilai sebagai sebuah harapan sekaligus kekhawatiran. Selaku pakar dan pelaku bisnis kopi, Irvan Helmi jelaskan pendapatnya.
Kopi menjadi salah satu menu yang dinilai memiliki peningkatan pesat di dunia kuliner. Ternyata tak hanya sementara, perkembangan industri kopi diprediksi masih akan terus berlanjut bahkan meningkat.
Permintaan kopi yang terus meningkat dianggap sebagai angin segar dan harapan yang bisa dimaksimalkan untuk kemajuan kopi di Indonesia. Tetapi belum sepenuhnya bahagia, ada hal-hal yang juga harus diperhatikan baik bagi produsen hingga konsumen kopi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sebagai seorang pelaku bisnis yang telah berkecimpung di industri kopi sejak lama, Irvan Helmi, selaku Co Founder Anomali Coffee mengungkapkan arah perkembangan kopi saat ini. Berkaca dari banyak pengalaman yang sudah dilaluinya, seperti ini pendapatnya.
Baca juga: William Wongso Bicara Tren Kuliner Nusantara hingga Tantangan Promosinya
Berkembangnya Digitalisasi
 Prediksi Tren Kopi dan Kafe Tahun 2022 Foto: dok. Irvan Helmi/Istimewa |
Perkembangan teknologi memiliki pengaruh besar terhadap industri kuliner termasuk kafe-kafe. Perubahan gaya hidup yang kini semakin canggih dan serba cepat dilihat oleh Irvan Helmi sebagai kesempatan untuk para pebisnis dan pelaku industri kafe memanfaatkan momen ini.
Saat dihubungi oleh detikcom (5/1) Irvan mengatakan bahwa digitalisasi punya peran yang sangat penting bagi keberlangsungan kafe-kafe. Menjamurnya kafe-kafe membuat persaingan antar produsen kopi ini juga semakin meningkat dan mengembangkan digitalisasi pada kedai kopi akan menjadi cara cerdas untuk menghadapi persaingan.
"Sekarang itu kan semuanya udah digital. Jadi digitalisasi itu sangat penting. Menerapkan digitalisasi di kafe itu sangat memudahkan pelanggan, kalau pelanggan termudahkan mereka juga akan tertarik untuk datang. Semuanya juga jadi bisa lebih mudah," kata Irvan Helmi.
Bukan sekadar memudahkan, akhir-akhir ini perkembangan digital dan berbagai penawaran yang diberikan dilihat sebagai sesuatu yang paling dicari oleh konsumen kafe. Tak hanya dalam meningkatkan penjualan, digitalisasi juga diharapkan oleh Irvan Helmi menjadi jembatan antara petani kopi, produsen kopi, hingga proses biji kopi diseduh ke dalam cangkir.
Baca juga: Pastry Chef Prediksi Makanan Hybrid Kembali Viral di Indonesia, Apa Menunya?
Kedai Kopi Outdoor dan yang Tawarkan 'Pengalaman' Menarik
Bukan sekadar kopi yang enak, konsumen kedai kopi kini semakin cerdas untuk mencari berbagai fasilitas yang nyaman dan memenuhi keinginannya. Hal ini dijelaskan oleh Irvan Helmi dapat dilihat dari perkembangan kedai-kedai kopi yang menyajikan pengalaman minum kopi hingga bersantap dengan area-area yang nyaman.
"Sekarang bisa dilihat sendiri, kafe-kafe yang punya area terbuka dan desain-desain menarik itu sedang menjadi yang paling dicari. Apalagi kalau menawarkan suasana yang Instagramable karena kan sekarang apa-apa serba media sosial. Foto-foto dulu sebelum kopinya dinikmati," kata Irvan Helmi.
Selain itu, kondisi yang masih belum terlepas dari pandemi dinilai sebagai salah satu faktor yang membuat banyak konsumen lebih memilih kafe-kafe yang menawarkan area terbuka. Dibandingkan dengan di ruangan tertutup banyak konsumen yang merasa lebih aman ketika berada di ruangan terbuka dengan sirkulasi udara yang lebih baik.
"Kita itu masih belum bisa dibilang lepas dari pandemi. Orang-orang sekarang yang datang ke kafe akan lebih memilih untuk makan di luar karena udaranya lebih segar dan sirkulasinya lebih baik. Mereka merasa jauh lebih aman dibandingkan di dalam ruangan tertutup yang dengan pendingin udara tetapi punya sirkulasi yang kurang baik," kata Irvan Helmi.
 Prediksi Tren Kopi dan Kafe Tahun 2022 Foto: dok. Irvan Helmi/Istimewa |
Berpadunya Kopi dan Mixology
Inovasi dan kreasi juga diprediksi oleh Irvan Helmi akan berkembang. Bahkan menurut pengamatannya beberapa waktu terakhir, industri kopi dan mixology sudah menunjukkan kolaborasi yang baik.
Perlu diketahui bahwa mixology ini merupakan teknik peracikan minuman dengan berbagai bahan yang seringkali digunakan oleh para bartender untuk menghasilkan sebuah minuman yang lezat dan segar. Teknik inilah yang akhir-akhir ini tengah dikembangkan untuk digabungkan dengan peracikan kopi.
Maka bukan hal aneh lagi jika semakin hari perkembangan berbagai jenis minuman kopi semakin meningkat. Muncul banyak variasi minuman racikan kopi terbaru yang ditawarkan oleh banyak kafe.
"Saya lihat akhir-akhir ini perpaduan kopi dan mixology itu semakin berkembang. Banyak banget tuh kafe-kafe yang punya kreasi minuman unik-unik. Jadi memang kopi akhir-akhir ini mulai dimasukin mixology juga," kata Irvan Helmi.
Baca juga: Maria Vania Terlihat Ramping, Ini 5 Tips Dietnya yang Gampang Dicontek
(dfl/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN