Ini 5 Kuliner Ekstrem yang Terbuat dari Darah Babi

Riska Fitria - detikFood Rabu, 08 Des 2021 19:30 WIB
5 Kuliner Ekstrem yang Terbuat dari Darah Babi Foto: iStock

3. Lawar Merah

5 Kuliner Ekstrem yang Terbuat dari Darah Babi5 Kuliner Ekstrem yang Terbuat dari Darah Babi Foto: YouTube Bali Foodie

Lawar juga merupakan kondimen dalam seporsi nasi campur babi guling. Ada dua jenis lawar di Bali, yakni lawar putih dan lawar merah. Nah, lawar merah inilah yang dibuat dari campuran darah.

Karenanya, lawar ini disebut juga lawar getih. Getih dalam bahasa Bali artinya adalah darah. Lawar terbuat dari berbagai sayuran seperti kacang panjang, pisang batu, nangka muda.

Kemudian ada juga kelapa parut, daging ayam, sapi, itik atau babi. Semua bahan tersebut dicincang baru kemudian ditambahkan darah babi. Lawar ini jadi makanan yang wajib disajikan dalam acara adat.

Baca Juga: Bakmi Asap, Bakmi 'Kayu Bakar' Topping Babi Kecap yang Eksis Sejak 1960

4. Saksang Babi

5 Kuliner Ekstrem yang Terbuat dari Darah Babi5 Kuliner Ekstrem yang Terbuat dari Darah Babi Foto: YouTube Bali Foodie

Bukan hanya Bali saja yang punya kuliner khas yang terbuat dari darah babi. Daerah Sumatera Utara pun juga punya. Kuliner tersebut bernama saksang babi.

Saksang babi terbuat dari daging babi yang dipotong-potong kemudian dicampur dengan darah babi. Kemudian, dimasak dengan rempah seperti daun salam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, serai, jahe, lengkuas dan andaliman.

Makanan ini kemudian dimasak dengan kuah berwarna merah kecoklatan. Rasanya gurih karena dibuat dengan campuran santan.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com