Gurih Nikmat Soto Banjar Racikan Orang Banjar Asli

ADVERTISEMENT

Ragam Soto Luar Jawa

Gurih Nikmat Soto Banjar Racikan Orang Banjar Asli

Riska Fitria - detikFood
Sabtu, 27 Nov 2021 12:00 WIB
Gurih Nikmat Soto Banjar Racikan Orang Banjar Asli
Foto: detikcom/Riska Fitria

3. Ciri Khas Soto Banjar

Gurih Nikmat Soto Banjar Racikan Orang Banjar AsliGurih Nikmat Soto Banjar Racikan Orang Banjar Asli Foto: detikcom/Riska Fitria

Ghazali menjelaskan bahwa ciri khas dari soto Banjar adalah adanya telur bebek. Namun bukan telur bebek yang diasinkan, melainkan telur bebek segar yang direbus.

"Bedanya soto Banjar itu pakai telur bebek. Kalau orang sana nyebutnya telur itik. Di soto lain kan gak ada," ujarnya.

Seporsi soto banjar di kedai Samin Banjar ini dibanderol dengan harga Rp 25.000. Isian soto Banjar terdiri dari suun, ayam kampung suwir, perkedel kemudian diguyur dengan kuah kaldu.

Kuahnya bening menggunakan kaldu ayam kampung. Aroma gurihnya tercium bercampur aroma segar dari air jeruk nipis. Selain itu taburan bawang goreng dan daun bawangnya juga menambah aroma tersendiri.

Rasa sotonya sangat gurih, daging ayamnya empuk dan tebal. Semakin lezat saat kuning telur bebeknya dihaluskan dan dicampur dalam kuahnya sedikit lebih bertekstur. Semakin gurih enak!

Baca Juga: Resep Soto Banjar yang Berkuah Gurih Khas Kalimantan Selatan

4. Dimakan Pakai Ketupat

Gurih Nikmat Soto Banjar Racikan Orang Banjar AsliGurih Nikmat Soto Banjar Racikan Orang Banjar Asli Foto: detikcom/Riska Fitria

Keunikan soto Banjar lainnya adalah dimakan bukan paka nasi melainkan pakai ketupat. Ketupat tersebut dipotong kecil-kecil kemudian dicampurkan ke dalam mangkok Soto dan diguyur kuah.

"Ada dua versi sebenarnya, kalau orang Kalimantan itu biasanya jualan soto Banjar dan sop. Kalau di sana makan sop baru pakai nasi, kalau soto Banjar pakai ketupat," kataGhazali.

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT