5 Racikan Mie Khas Sumatera, Ada Mie Aceh hingga Mie Tarempa

Makan enak mie ndeso yang bikin kangen tak hanya ada di Pulau Jawa saja. Mie ndeso khas Sumatera juga wajib dicicip dari mie Aceh sampai mie Tarempa.

Berkunjung ke Pulau Sumatera, kamu akan menemukan kuliner yang lebih beragam dan tentunya dengan karakteristik rasa yang berbeda dari makanan di Pulau Jawa. Salah satunya dalam racikan mie tradisional.

Disebut sebagai mie ndeso, beberapa kota di Sumatera punya menu mie tradisional yang khas. Seperti di Aceh, yang terkenal dengan Mie Aceh yang digemari di seluruh Indonesia. Dengan ciri khas mie kuning basah yang dimasak dengan 22 rempah asli.

Begitu juga dengan Mie Tarempa khas Kepualuan Riau, yang menyambut lidah setiap orang dengan sensasi asam manis pedasnya yang bikin nagih.

Berikut lima menu mie ndeso khas Sumatera yang bisa jadi pilihan menu makan enak bagi penggemar mie tradisional.

Baca Juga: Bahan dan Bumbu Sederhana Diolah dengan Cara Tradisional yang Selalu Ngangeni

1. Mie Tarempa

5 Racikan Mie Khas Sumatera, Ada Mie Aceh hingga Mie Tarempa Foto: Wahyu Setyo Widodo/detikcom

Jalan-jalan ke Kepulauan Riau jangan lupa cici menu Mie Tarempa yang berwarna merah pekat mempesona. Mie tradisional yang hits di Riau ini selalu jadi incaran setiap wisatawan jika berkunjung daerah sana, terutama ke Tarempa, Anambas.

Menu yang satu ini dibuat dari Mie Tarempa, dengan pilihan mie kering, mie basah kuah sedikit (nyemek) atau mie kuah. Ciri khasnya di sini bukan menggunakan irisan daging ayam atau sapi, melainkan menggunakan ikan tongkol saja dan tambahan tauge.

Rasa kuahnya juga merah dengan sensasi pedas asam manis yang nikmat. Tapi seiring berjalannya waktu, Mie Tarempa kini disajikan dengan pilihan topping lain seperti topping seafood, daging sapi dan masih banyak lagi.

2. Mie Aceh

5 Racikan Mie Khas Sumatera, Ada Mie Aceh hingga Mie Tarempa Foto: (Syanti/detikcom)

Populer sejak dulu, tak sulit untuk menemukan kedai Mie Aceh di berbagai kota di Indonesia. Tak heran mie ndeso dari Aceh ini cukup menjuarai racikan mie tradisional dari Sumatera. Mie Aceh dibuat menggunakan mie kuning basah, dengan tekstur yang sedikit lebih besar dan tebal dibandingkan mie telur.

Di Aceh sendiri, racikan mie ndeso yang satu ini dibuat menggunakan 22 rempah asli yang tentunya disesuaikan dengan selera setiap orang ketika dibuat di kota lain.

Rasanya yang paling dominan dari Mie Aceh ini adalah gurih dan pedas. Mie Aceh disajikan dengan topping sesuai selera seperti daging sapi atau udang dan seafood, disajikan juga potongan bawang merah dan mentimun yang segar.

3. Mie Celor

5 Racikan Mie Khas Sumatera, Ada Mie Aceh hingga Mie Tarempa Foto: iStock

Palembang juga punya mie kuah yang gurih enak. Kaldunya dari santan dan udang sehingga rasanya gurih mantap. Enak dimakan hangat!

Selain pempek, Palembang punya mie celor yang unik. Mie celor banyak disajikan di kedai pempek, atau restoran khas Palembang. Kuahnya kental dengan paduan santan dan kaldu udang. Disajikan dengan telur rebus.

Selain itu banyak juga yang menambahkan daun bawang, tauge hingga tambahan udang rebus agar lebih enak. Karena kuahnya menggunakan santan, mie ndeso khas Palembang ini punya tekstur kuah dan rasa yang creamy.

4. Mie Koba

5 Racikan Mie Khas Sumatera, Ada Mie Aceh hingga Mie Tarempa Foto: Istimewa

Kalau mie celor khas Palembang terkenal karena paduan kuah santan dan kaldu udang atau ebinya yang mantap. Melipir ke Bangka ada Mie Koba, yaitu mie dengan kuah ikan yang jadi menu andalan di Kota Koba, Bangka Tengah.

Seporsi Mie Koba disajikan dengan aneka isian yang cukup lengkap. Seperti mie, kemudian ada telur, tambahan tauge, seledri, bawang goreng yang disiram dengan kuah kaldu ikan. Biasanya meggunakan kaldu ikan tenggiri agar rasanya lebih mantap.

Untuk menambah rasa segar dan mengurangi aroma ikannya, Anda juga bisa menambahkannya perasan jeruk kunci. Ini merupakan jeruk khas Bangka yang memberikan aroma segar.

5. Mie Gomak

5 Racikan Mie Khas Sumatera, Ada Mie Aceh hingga Mie Tarempa Foto: Bikin Laper TransTV

Pergi ke Sumatera Utara ada Mie Gomak, yang berasal dari bahasa Batak. Mie Gomak memiliki artian mie yang diraup dan dipegang dengan tangan. Rasanya pedas gurih dan mengenyangkan.

Mie gomak terkenal kaya akan bumbu, apalagi makin mantap dengan kehadiran andaliman. Bumbu khas Batak ini bentuknya kecil dan mengeluarkan rasa getir yang menguar ke seluruh lidah.

Menurut beberapa orang, makanan yang satu ini dikenal juga dengan nama spaghetti tradisional dari Toba. Banyak juga yang menyebutnya sebagai spaghetti batak karena menggunakan mie kecil, atau mie lidi yang tampilannya miri pasta asal Italia tersebut.

Baca Juga: Bakmi Godog hingga Mie Lethek, 5 Sajian Mie Ndeso Paling Favorit di Jawa Tengah