Kepiting Mentah Korea Lagi Viral, Ini 5 Fakta Menarik di Baliknya

Diah Afrilian - detikFood Selasa, 09 Nov 2021 19:00 WIB
Kepiting Mentah Korea Lagi Viral, Ini 5 Fakta Menarik di Baliknya Foto: Getty Images/iStockphoto

5. Hadir Sejak Abad ke-17

Bukan baru hadir, ganjang gejang sudah lama menjadi makanan tradisional Korea Selatan. Bahkan ganjang gejang menjadi hidangan yang difavoritkan oleh raja sejak masa dinasti Joseon.

Menurut penelusuran sejarah pada buku Gyuhap Chongseo atau ensiklopedia Wanita, ganjang gejang pertama kali dibuat pada abad ke-17 dan dihidangkan untuk raja. Bahkan ada kepercayaan untuk memberi makan kepiting yang masih hidup dengan daging agar hasil gejangnya lebih manis segar dan lezat.

Sejak dinasti kerajaan, sebelum ganjang gejang dibuat, kepiting akan diperlakukan dengan baik dan diberi makanan-makanan yang dipercaya dapat menyenangkan kepiting dan membuat kepiting terasa lebih segar saat difermentasi. Sensasi rasa umami yang berasal dari makanan laut segar yang difermentasi membuat ganjang gejang masih diminati hingga hari ini. Bahkan aktri ternama Park Shin Hye mengaku kalau ganjang gejang adalah banchan favoritnya.

Baca juga: Berani Coba? Salad Pedas di Thailand Ini Disajikan dengan Kepiting Hidup

Halaman
1 2 3 Tampilkan Semua


Simak Video "Bikin Laper: Masissda! Rekomendasi Kuliner Buat Pencinta Drakor"
[Gambas:Video 20detik]

(dfl/adr)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com