.webp)
Masa pandemi banyak orang harus beralih profesi. Seperti para chef restoran yang kena PHK dan kini memilih untuk membuka usaha kuliner meski harus berjualan di dalam gang.
Lapangan pekerjaan saat pandemi terutama di industri makanan terkena imbas. Hal ini membuat banyak chef yang dulunya bekerja di restoran, harus kehilangan pekerjaan setelah diberhentikan karena tempat usahanya tutup.
Namun mereka tak mudah menyerah, beberapa mantan chef restoran ternama bahkan tak gengsi merintis usaha kuliner milik sendiri dari nol. Walau tempatnya jauh dari kata mewah dan harus berjualan di gang sempit.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mereka tetap menyajikan makanan dengan standar yang bagus. Tapi tidak mengurangi kualitas makanan dan cita rasa yang disuguhkan untuk pembeli.
Berikut lima mantan chef restoran yang kini laris manis berjualan makanan.
Baca Juga: 5 Bakso Gerobakan di Dalam Gang yang Enaknya Nampol
1. Nasi Goreng Rempah Jatayu
 Nasi Goreng Daging Foto: iStock |
Dikunjungi oleh banyak food vlogger ternama, Nasi Goreng Rempah Jatayu di Kebayoran Lama, menjadi favorit banyak orang. Meskipun letaknya cukup tersembunyi, di mana orang-orang harus menelusuri gang sempit dulu.
Tapi semua itu terbayarkan ketika menemukan warung makan di pojokan gang ini. Sesuai namanya, warung makan sederhana ini didirikan oleh mantan chef yang dulunya bekerja di restoran.
Spesialiasnya ada menu nasi goreng rempah yang dipadukan dengan bumbu kare khas Timur Tengah. Ada juga nasi goreng rempah yang menggunakan bumbu rempah rawon dan kluwek yang kehitaman. Kisaran harganya terjangkau sekitar Rp 28.000 dengan porsi royal.
2. RJ Food
 Ramyun Foto: Hestianingsih |
Letaknya di dalam gang yang ada di jalan Mampang Prapatan, Jakarta Selatan. RJ Food ini terbilang baru, tapi sudah berhasil menarik perhatian banyak orang. Setelah food vlogger Anak Kuliner mengunjungi tempatnya.
RJ Food didirikan oleh pemiliknya yang dulu bekerja sebagai chef di restoran Korea dan perusahaan Korea. Karirnya harus terhenti semenjak pandemi, dan membuatnya memutuskan untuk membuka usaha makanan Korea sendiri di dalam kontrakan yang ada di gang sempit.
Walau di dalam gang, tapi penampilan makanannya tak kalah dengan hidangan Korea di restoran bintang lima. Ada Shin Ramyun, kemudian ada Special Noodle Lodo, Chicken Suju dan masih banyak lagi. Kisaran harganya hanya Rp 15.000 saja, dan rasanya enak serta porsinya mengenyangkan.
3. Warung Bebek Mojok Sambel Seuhah
 Laris Manis! Nasi Bebek Foto: detikFood/Devi S. Lestari |
Jangan dilihat tampilan gangnya yang sempit dan padat dengan penduduk. Tapi di dalam gang Haji Muhid yang ada di Cipete Utara, terdapat warung makan bebek yang punya rating atau penilaian tinggi di aplikasi pesan antar makanan.
Namanya Warung Bebek Mojok Sambel Seuhah. Di sini menu yang ditawarkan memang sederhana, bebek goreng, nasi putih, sambal pedas dan lalapan sebagai pelengkap.
Tapi ternyata rasanya luar biasa, karena bebek goreng ini dimasak langsung oleh mantan chef yang dulu bekerja di restoran Duck King. Skillnya mengolah bebek tentunya tidak perlu diragukan lagi. Kisaran harganya dimulai dari Rp 25.000 saja.
4. JJ Ramen
 Restoran Ramen Ternama Foto: soranews |
Food Vlogger Felix, yang lebih dikenal dengan nama Anak Kuliner memang terkenal aktif dalam membantu UMKM lewat video-video kulineran di YouTubenya. Terutama kuliner atau tempat makan yang dikelola langsung oleh mantan chef.
Salah satunya rekomendasi tempat JJ Ramen di Ampera Raya, Pasar Minggu. JJ Ramen letaknya di dalam Gang Kancil yang cukup ramai. Di sini ternyata menjual ramen autentik gaya Jepang, yang dibuat oleh mantan chef.
Bukan sembarang chef, pemilik JJ Ramen sebelumnya bekerja di Kapal Tanker Jepang. Jadi tentunya rasa dan tekstur ramennya mendekati ramen Jepang asli, dengan harga yang lebih terjangkau. Di angka Rp 30.000 saja.
5. Warung Lik Caplin
Berkunjung ke Larangan di Tangerang, ada juga nih kulineran seru di dalam gang yang dirintis oleh mantan chef restoran. Namanya Warung Lik Caplin, dan lokasinya ada di dalam gang. Menu yang ditawarkan memang sederhana, seperti nasi goreng, dimsum, kwetiaw dan masih banyak lagi.
Tentunya tak lengkap jika berkunjung ke sini tapi tidak mencicipi kwetiaw goreng miliknya. Di sini sang pemilik mengeluarkan skillnya yang dulu bekerja di restoran dimsum terkenal. Jadi memang ahlinya dalam masakan oriental yang sudah disesuaikan dengan selera orang Indonesia.
Rasanya tentu saja enak, dengan topping melimpah dan mirip sekali dengan rasa makanan di restoran. Seporsi nasi atau kwetiaw goreng hanya Rp 15.000 saja. Kalau mau makan dim sum dan bakpao harganya juga di bawah Rp 4.000.
Baca Juga: 5 Gang Sempit yang Populer Karena Dipenuhi Penjual Makanan Enak
(sob/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN