5 Cara Makan Spaghetti yang Benar Seperti Orang Italia

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Selasa, 03 Agu 2021 17:30 WIB

5 Cara Makan Spaghetti yang Benar Seperti Orang Italia — Foto: Getty Images/cclickclick

Jakarta -

Meski bentuknya mirip mi, cara makan spaghetti ternyata berbeda dan punya etiket sendiri. Berikut cara makan spaghetti yang benar seperti orang Italia.

Spaghetti merupakan salah satu jenis pasta paling populer di dunia. Bentuknya silinder, panjang, dan tipis layaknya mi. Spaghetti biasanya diolah bersama saus bolognese atau diolah jadi aglio olio.

Mengolah dan menikmati spaghetti ternyata tidak sembarangan. Orang Italia punya 'aturan' dan cara sendiri mengenai hal ini. Karenanya ketika mereka melihat spaghetti diolah tidak semestinya, muncul perasaan tidak nyaman di hati.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sesederhana merebus spaghetti, ternyata pantang bagi orang Italia mematahkan spaghetti saat hendak dimasukkan ke dalam panci. Begitupun dengan penggunaan alat makan. Ada cara khusus untuk memakan spaghetti dengan garpu.

detikfood merangkum fakta menarik seputar spaghetti, termasuk cara makan spaghetti yang benar seperti orang Italia berikut ini:

1. Masak spaghetti al dente

5 Cara Makan Spaghetti yang Benar Seperti Orang Italia Foto: Getty Images/cclickclick

Mungkin kamu berpikir orang Italia selalu makan pasta fresh yang baru dibuat, namun faktanya tidak. Mereka juga banyak mengonsumsi pasta kering dalam kemasan yang siap diolah.

Terlepas dari jenisnya, orang Italia selalu masak spaghetti dengan tingkat kematangan al dente. Maksudnya adalah tidak terlalu keras ataupun lembek. Tekstur spaghetti seharusnya lembut, namun masih kenyal dan tidak terlalu benyek.

Dikutip dari Mashed (30/7), chef Phil Yandolino mengatakan, "Jangan pernah bilas spaghetti setelah dimasak. Cara ini memungkinkan saus menempel sempurna nantinya ke pasta, sehingga rasanya enak di setiap suapan."

2. Tidak mematahkan spaghetti

Meski spaghetti berukuran panjang, bahkan bisa melebihi tinggi panci yang kita gunakan untuk merebusnya, namun jangan sekali-kali mematahkannya. Sebab hal ini dianggap terlarang bagi orang Italia.

Frank Scafidi, orang Italia yang orang tuanya memiliki toko makanan, mengatakan spaghetti harus tetap direbus dalam memanjang. Cita rasanya dianggap maksimal ketika bentuk spaghetti masih utuh dan bisa diseruput saat dimakan.

Mematahkan spaghetti di depan orang Italia bisa bikin mereka sangat terganggu. Seperti halnya yang terjadi dengan wanita ini ketika 'prank' mematahkan spaghetti di depan pasangannya yang merupakan orang Italia.

3. Pakai bumbu yang tepat

5 Cara Makan Spaghetti yang Benar Seperti Orang Italia Foto: Getty Images/cclickclick

Cara makan spaghetti yang benar ala orang Italia juga termasuk paduan saus dan bumbunya. Chef Luigi berujar, "Spaghetti paling klasik di Italia adalah aglio olio, yang dibuat hanya dengan bawang putih dan minyak zaitun. Walau aglio olio tidak punya saus sungguhan, kelezatannya justru bergantung dari kesederhanaannya."

Spaghetti aglio olio dimakan orang Italia sepanjang waktu, bahkan sebagai makanan tengah malam setelah pesta. "Spaghetti aglio olio mengenyangkan, enak, dan memberi energi," kata chef Luigi.

Pilihan saus lainnya adalah spaghetti dengan saus tomat segar dan tambahan kerang (spaghetti alle vongole). Namun perlu diperhatikan, orang Italia menyukai pemakaian saus yang ringan, tidak berlebihan seperti pasta-pasta yang kerap disajikan di Amerika Serikat.

4. Makan pakai garpu

Menikmati pasta layaknya orang Italia adalah memakannya dengan garpu. Kamu perlu melilitkan helaian spaghetti ke garpu sebelum memakannya. Jika cara ini sulit, pemula biasanya menggunakan bantuan sendok untuk dijadikan tumpuan garpu.

Namun ketika sudah bisa melilitkan spaghetti ke garpu, sendok sebaiknya tidak digunakan lagi. Chef Mike Dalton mengatakan, sendok hanya digunakan untuk makan pasta yang disajikan dengan kuah.

5. Porsi aslinya tidak besar

5 Cara Makan Spaghetti yang Benar Seperti Orang Italia Foto: Getty Images/cclickclick

Jika di Amerika dan banyak negara lain, pasta dijadikan hidangan utama dengan porsi yang besar, berbeda dengan di Italia. Mereka makan pasta dalam porsi yang tidak terlalu besar karena pasta dibuat bukan sebagai hidangan utama.

Di Italia sendiri, urutan menu makan adalah antipasti (hidangan pembuka), primi (pasta, dan secondi (hidangan daging). Chef sekaligus ahli gizi asal Italia, Amanda Santucci mengatakan biasanya porsi spaghetti di Italia seberat 113-140 gram saja, kurang dari setengah mangkuk pasta di Amerika.