30 Resep Daging Kambing & Sapi Idul Adha

5 Ragam Bumbu Sate Sapi dan Kambing Sebelum Dibakar

Riska Fitria - detikFood

Senin, 19 Jul 2021 16:00 WIB

5 Ragam Bumbu Sate Sapi dan Kambing Sebelum Dibakar — Foto: iStock

Jakarta -

Sate menjadi salah satu hidangan yang paling sering diolah oleh umat Muslim saat Idul Adha. Ada banyak varian bumbu yang cocok untuk meracik sate daging sapi dan kambing.

Idul Adha identik dengan momen nyate atau membuat sate bersama dengan memanfaatkan daging kurban. Bahkan momen tersebut telah menjadi bagian dari tradisi masyarakat dari tahun ke tahun.

Biasanya sate kambing atau sate sapi tersebut diracik dengan bumbu kecap yang lebih praktis dibuat. Agar momen nyate tak membosankan kamu bisa meracik sate dengan berbagai varian bumbu yang tak kalah lezat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mengingat Indonesia sendiri memiliki aneka ragam sate dari berbagai daerah di dalamnya. Masing-masing sate tersebut memiliki ciri khas tersendiri, yakni pada bumbunya baik sebelum dibakar maupun setelah dibakar

Berikut 5 varian bumbu sate untuk daging kambing dan sapi sebelum dibakar:

1. Sate Sapi Bumbu Ketumbar

Sate Sapi Bumbu Ketumbar Foto: iStock

Sebelum dibakar, daging sate sebaiknya dimarinasi dengan bumbu terlebih dahulu. Salah satu bumbu yang dapat dipilih adalah bumbu ketumbar yang cocok untuk meracik sate sapi.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbu antara lain, bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, dan gula merah. Bahan-bahan tersebut kemudian dihaluskan lalu tambahkan kecap manis, air jeruk dan minyak sayur.

Baru masukkan daging-daging ke dalam bumbu, aduk dan remas hingga tercampur rata. Selain itu, kamu juga perlu menyiapkan bumbu kacang sebagai bumbu ketika dibakar. Untuk resepnya kamu bisa lihat di sini.

2. Bumbu Sate Kambing

5 Ragam Bumbu Sate Sapi dan Kambing Sebelum Dibakar Foto: iStock

Untuk bumbu sate kambing sebelum dibakar kamu bisa membuat bumbu halus yang terbuat dari 3 bahan, yakni bawang putih, ketumbar dan sedikit gula pasir. Gunakan bumbu tersebut untuk marinasi daging kambingnya.

Sementara untuk bumbu sate kambing ketika dibakar kamu bisa menggunakan bumbu olesan yang terbuat dari campuran kecap manis dan minyak sayur. Atau dibakar polos tanpa olesan bumbu.

Untuk penyajian, sate kambing disajikan dengan bumbu kecap. Bumbu kecap yang berupa campuran cabai rawit iris, bawang merah iris, bawang goreng dan air jeruk limau.

3. Bumbu Sate Sapi Mustard

Sate Sapi Bumbu Mustard Foto: detikfood

Selain bumbu ketumbar, bumbu untuk sate sapi sebelum dibakar juga bisa menggunakan racikan bumbu lain yang lebih modern. Salah satunya menggunakan mustard pasta ke dalam racikannya.

Bahan yang diperlukan adalah mustard pasta, gula pasir, bawang putih, merica bubuk, bumbu kari dan garam. Setelah bahan-bahan tersebut dihaluskan, masukkan daging sapi dan marinasi selama kurang lebih satu jam.

4. Bumbu Sate Ayam

5 Ragam Bumbu Sate Sapi dan Kambing Sebelum Dibakar Foto: iStock

Menggunakan bumbu yang biasa untuk sate ayam juga ide yang bagus. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbu kacang sate ayam adalah kacang tanah sangrai, cabe merah keriting, bawang putih, dan bawang goreng.

Untuk membakar sate, taruh sedikit bumbu kacang di dalam piring datar dan tambahkan kecap manis dan minyak. Aduk hingga tercampur rata.

Celupkan sate ayam sebelum dibakar dengan campuran bumbu tersebut hingga tercampur merata. Setelah itu, sate dapat langsung dibakar di atas bara api.

5. Bumbu Sate Maranggi

5 Ragam Bumbu Sate Sapi dan Kambing Sebelum Dibakar Foto: iStock

Sate maranggi merupakan sate sapi khas Purwakarta, Jawa Barat. Racikan bumbunya juga cocok untuk meracik daging kambing dan daging sapi. Sebelum dibakar, dagingnya bisa dimarinasi bumbu terlebih dahulu.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbu halus antara lain, bawang merah, air asam Jawa, ketumbar, bawang putih dan garam. Banyak juga yang menambahkan nanas parut agar dagingnya lebih empuk.

Nah, ada bumbu lainnya yang digunakan untuk penyajian sate maranggi setelah dibakar. Bumbu tersebut terbuat dari bawang merah cincang, cuka, cabai hijau kecil yang dicincang, 1 tomat merah cincang dan kecap manis.