Ini Perbedaan Daging Sapi dan Daging Babi ketika Dimasak

Banyak orang tak sengaja makan daging babi karena ketidaktahuannya. Padahal antara daging babi dan daging babi dapat dibedakan baik ketika mentah maupun setelah dimasak.

Selain daging sapi, ayam atau kambing, daging babi juga sering diolah menjadi berbagai masakan. Namun bagi Muslim, mengonsumsi daging babi adalah sebuah larangan dari Allah SWT.

Terkadang Muslim tak dapat membedakan mana masakan yang terbuat dari daging babi mana yang terbuat dari daging sapi. Seperti yang baru-baru ini terjadi, seorang pria Muslim tak sengaja makan babi saat pesan makanan di ojol.

Biasanya olahan daging babi memiliki istilah nama sendiri. Mulai dari lapchiong, bakut, char siu, lard, ham, samcan, sekba dan lainnya.

Selain namanya, daging babi juga dapat dikenal dengan ciri-cirinya, seperti warna, tekstur dan aroma. Cirinya dapat dikenal baik ketika masih mentah atau ketika sudah dimasak.

Baca Juga: Pria Muslim Tak Sengaja Makan Babi saat Pesan via Ojol, Ini Hukumnya dalam Islam

Perbedaan Daging Babi dan Sapi Mentah:

1. Warna

Ini Perbedaan Daging Sapi dan Daging Babi ketika Dimasak Foto: Science Info

Daging sapi memiliki warna merah agak gelap disertai dengan lemak berwarna putih kekuningan yang khas. Sementara daging babi memiliki warna merah muda terang dengan lemak berwarna putih.

2. Tekstur

Ini Perbedaan Daging Sapi dan Daging Babi ketika Dimasak Foto: Science Info

Saat dipotong, tekstur daging sapi terlihat memiliki jaringan serat lebih halus daripada daging babi. Selain itu, irisan daging sapi juga terlihat lebih kasar. Saat dipegang dan ditarik, daging sapi terasa lebih alot.

3. Aroma

Daging sapi juga lebih beraroma lemak yang tajam daripada daging babi. Aroma daging babi lebih lembut ringan. Karnea lemak babi lembut lunak dibandingkan lemak sapi.

Perbedaan Daging Babi dan Sapi ketika Dimasak:

Daging babi juga dapat dibedakan ketika dimasak. Walau sebenarnya elemen warna daging tidak bisa dipakai untuk membedakan, terutama jika diolah menjadi steak. Namun, kamu bisa membedakan dengan ciri sebagai berikut:

Baca Juga: Viral 63 Ton Daging Sapi Oplosan Daging Babi, Ini CaraMembedakannya:

Perbedaan Daging Sapi dan Babi ketika Dimasak

1. Warna

Ini Perbedaan Daging Sapi dan Daging Babi ketika Dimasak Foto: Science Info

Daging sapi ketika dimasak berwarna merah dan kecokelatan gelap ketika matang. Ketika diolah menjadi steak, lalu dipotong maka warna dagingnya terlihat merah dengan jus daging kemerhan. Berbeda dengan daging babi yang berwarna putih pucat.

Jika daging diolah menjadi daging asap atau ham. Dengan metode pengolahan seperti itu, daging babi akan berwarna krem pucat, sementara daging sapi berwarna lebih merah sedikit kecokelatan. Ukuran daging sapi asap lebih lebar daripada ukuran daging babi asap.

2. Aroma

Dari segi aroma, elemen ini terbilang sulit dikenal. Itu tergantung dengan cara marinasinya. Namun, jika kamu adalah seorang chef dan memiliki indera penciuman yang halus, maka kamu bisa merasakan perbedaannya.

3. Rasa dan Tekstur

Ini Perbedaan Daging Sapi dan Daging Babi ketika Dimasak Foto: Science Info

Rasa dan tekstur daging ketika dipotong cukup mudah untuk dibedakan. Daging sapi rasanya lebih kuat dengan serat lebih keras daripada daging babi. Daging sapi juga dinilai lebih bergizi.

Untuk tekstur, serat daging sapi lebih kecil tetapi padat dan terlihat halus. Sementara daging babi teksturnya agak gembur dan mudah remuk tapi itu tergantung dari bagian dagingnya.