5 Tips Bikin Sate Kambing Empuk Juicy

2. Potong berlawanan serat

Saat hendak memotong daging kambing, pastikan kamu sudah menyiapkan pisau yang tajam. Potong daging kambing berlawanan arah serat. Cara ini akan membuat daging lebih empuk karena serat daging terpotong. Jangan lupa selingin tusukan daging sate dengan sepotong lemak agar daging lebih gurih.

Perhatikan juga ukurannya, hindari memotong daging kambing terlalu besar atau terlalu kecil. Sesuaikan dengan ukuran tusuk sate. Jika terlalu besar, proses masak akan berlangsung lama dan daging akan cenderung keras. Sementara jika terlalu kecil, daging kambing akan cepat gosong.

5 Tips Bikin Sate Kambing Empuk Juicy Foto : istock

3. Gunakan api sedang

Banyak pilihan bahan bakar untuk membuat sate kambing, kamu bisa memanfaatkan arang kayu atau batok kelapa. Perhatikan panas api arang, gunakan api dengan panas sedang.

Hindari menggunakan api besar karena akan membuat daging gosong di luar sementara bagian dalamnya masih mentah. Bakar sate secara perlahan, biarkan sate matang di satu sisi kemudian baru balik ke sisi satunya. Sate tidak perlu dibolak-balik terlalu sering karena akan membuatnya jadi keras.