Cara Masak Daging Kambing dan Sapi Agar Empuk dengan 5 Bahan Ini!

3. Jahe

Cara Masak Daging Agar Cepat Empuk Foto: Getty Images/iStockphoto

Dalam suatu hidangan, jahe biasanya digunakan untuk menambah aroma serta cita rasa. Karena aroma jahe yang menyengat bisa menghilangkan aroma amis pada makanan.

Ternyata jahe juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging. Karena jahe mengadung enzim proteolitik yang dapat mengurangi ikatan protein pada daging.

Caranya dengan menghaluskan jahe atau memarutnya, kemudian olesin ke seluruh permukaan daging. Setelah itu,diamkan selama 30 menit sebelum dimasak. Hasilnya daging akan empuk tanpa menambah cita rasa.

Baca Juga: Ini Kalori Potongan Ayam Goreng, Bagian Paha hingga Sayap

4. Jeruk Nipis

Cara Masak Daging Agar Cepat Empuk Foto: Getty Images/iStockphoto

Sama seperti jahe, fungsi jeruk nipis pada masakan biasanya untuk menambah aroma dan cita rasa. Jeruk nipis juga biasa dilumurkan pada ikan untuk mengurangi aroma amis.

Tak hanya itu, tapi jeruk nipis juga berfungsi untuk mengempukkan daging. Karena terdapat kandungan asam, sehingga melunakkan serat daging. Namun, penggunaannya harus diperhatikan.

Karena jeruk nipis bisa saja mengubah cita rasa dari daging yang akan dimasak. Kamu bisa mengucurkan air jeruk nipis ke seluruh permukaan daging. Namun, jangan didiamkan terlalu lama agar cita rasa dagingnya tidak berubah.