.webp)
Idul Adha saat pandemi Covid-19 tentu berbeda. Meski begitu, suguhan olahan daging kambing dan sapi enak tetap bisa disajikan untuk keluarga.
Idul Adha tahun ini jatuh pada 20 Juli 2021, masih dalam masa Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) Darurat. Menteri Agama Yaqut Cholil Qoumas pun telah mengeluarkan surat edaran mengenai pelaksanaan ibadah kurban tahun ini.
Penyembelihan hewan bisa tetap dilaksanakan, namun tetap dengan mengikuti protokol kesehatan (prokes). Kebersihan alat dan desinfeksi seluruh peralatan kurban pun wajib diperhatikan saat menyembelih hewan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Lalu untuk urusan membagikan jatah daging kurban diharapkan tidak memunculkan kerumunan. Dengan kata lain, semarak Idul Adha tahun ini akan tetap terasa hanya saja dengan sejumlah penyesuaian terkait pandemi Covid-19.
 Resep Daging Kambing & Sapi Idul Adha Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma |
Kemeriahan Idul Adha salah satunya ditandai dari kehadiran berbagai olahan daging nikmat di meja makan. Olahan daging ini dibuat dari jatah daging kurban, baik kambing maupun sapi, yang dibuat mengikuti selera setiap anggota keluarga.
Salah satu yang populer adalah sate. Potongan daging ini dibakar hingga matang lalu disirami bumbu kacang atau kecap. Meski membuatnya terlihat sepele, ternyata ada tips dan trik untuk mengolah sate.
Berbagai kesalahan perlu dihindari agar sate yang dihasilkan tidak alot dan tidak berbau prengus. Mulai dari cara memotong daging hingga bumbu marinasi daging sate yang tepat.
Bagi penggemar hidangan berkuah, ada tongseng yang begitu digemari saat Idul Adha. Hidangan khas Solo ini dibuat dengan rempah lengkap hingga memunculkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang nikmat.
Membuat tongseng ada tipsnya, mulai dari memilih bagian daging yang tepat, mengempukkannya, dan mengolahnya dengan bumbu rempah yang pas. Tongseng bisa dibuat dari daging kambing maupun sapi.
Selain sate dan tongseng, olahan Idul Adha juga banyak ragamnya. Kamu bisa mengambil inspirasi dari hidangan-hidangan daerah populer seperti kari kambing khas Aceh, sate Maranggi khas Purwakarta, hingga coto Makassar dari ibu kota Sulawesi Selatan tersebut.
 Resep Daging Kambing & Sapi Idul Adha Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma |
Detikfood akan membahas tuntas serba-serbi olahan daging kambing dan sapi untuk Idul Adha tahun ini. Semuanya bisa kamu jadikan ide untuk mengolah jatah daging kurban yang didapat.
Ulasan kami juga mencakup tips-tips sederhana dalam mengolah daging. Mulai dari bahan alami untuk mengempukkan daging, cara menghilangkan bau prengus yang identik pada daging kambing, hingga tips menyimpan sisa daging kurban sebagai stok.
Kami akan mewawancarai chef untuk mendapat tips-tips manjur seputar daging kambing dan sapi. Tak ketinggalan informasi soal tips makan sehat hidangan Idul Adha. Hal ini guna mencegah lonjakan kolesterol dalam darah.
Nah, supaya tidak ketinggalan informasi, pantau terus ulasan detikfood pekan ini ya! Dijamin bisa memperkaya ide kamu dalam membuat olahan daging Idul Adha.
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN