Pizza Sourdough Ini Memakai Ragi Starter Berusia 10 Tahun

4. Topping yang bervariasi

Pizza Sourdough Ini Memakai Ragi Starter Berusia 10 Tahun Foto: instagram @bakingchin

Sama seperti pizza biasa, untuk pizza sourdough juga diberi topping yang beragam. Mulai dari saus tomat, keju mozzarella, pepperoni, saus pesto, sayuran dan bahan lain bisa dijadikan topping pizza sourdough.

Karena terbuat dari adonan sourdough, pizza ini memiliki tekstur yang renyah dengan bagian pinggir kulit yang agak berkerak. Rasa roti pizzanya sedikit asam namun tetap cocok dipadukan dengan aneka saus topping.

5. Harus segera dikonsumsi

Pizza sourdough setidaknya harus dikonsumsi tidak lebih dari 6 jam karena topping sausnya cenderung membuat roti menjadi basah.

"Pizza kami bertahan sekitar 6 jam atau lebih pada suhu kamar. Doughnya bisa bertahan lama, tetapi toppingnya biasanya lebih basah dan mengandung susu atau daging. Jadi harus dikonsumsi atau simpan dalam lemari es," ujar Chef Ian.