Makanan Warteg Enak

Bumbu Tumis Kangkung Sederhana dan Resepnya Bisa Dicoba di Rumah

Novia Aisyah - detikFood Kamis, 03 Jun 2021 08:00 WIB
Delicious Cah Kangkung, Delicious stir fried water spinach or kale. Indonesian food Foto: iStock
FOKUS BERITA Makanan Warteg Enak
Jakarta -

Umumnya, bumbu untuk memasak tumis kangkung adalah saus tiram, terasi, bawang merah, bawang putih, garam, dan sedikit gula. Bahan-bahan ini biasanya digunakan untuk membuat tumis kangkung ala rumahan.

Tapi, ada bahan bumbu lain yang bisa membuat tumis kangkung makin istimewa lho. Dengan bahan bumbu rahasia ini, dijamin tumis kangkung yang kamu masak, akan punya rasa dan aroma ala restoran.

Apalagi bila disantap dengan nasi hangat, sambal, dan lauk, makin sedap rasanya! Nah, untuk mengetahui bumbu tumis kangkung yang rasa dan aromanya sedap, detikFood akan sekaligus membagikan resep tumis kangkung istimewa untukmu. Ini dia resepnya!

Resep Tumis Kangkung dengan Ebi

Total Waktu Penyajian :25Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Tumis Kangkung Ebi
Kategori :Sayuran
Masakan :Tumis Kangkung
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :25Menit

Bahan :
  • 2 ikat kangkung

  • 4 siung bawang putih yang sudah diiris tipis
  • 1/2 cm siung jahe yang sudah diiris tipis
  • 3 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdt garam
  • Air matang secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

    Bahan bumbu:

    5 butir bawang merah yang sudah dihaluskan

  • 2 sdt terasi goreng
  • 1 sdm ebi yang sudang dihaluskan

Cara Membuat :

1. Setelah mencuci bersih kangkung, potong dengan ukuran yang pas untuk ditelan, jangan terlalu panjang.

2. Panaskan minyak goreng secukupnya.

3. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, termasuk terasi dan bawang putih hingga tercium wangi.

3. Tuangkan saus tiram, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica.

4. Beri air secukupnya dan aduk hingga mendidih.

5. Jika sudah mendidih, masukkan kangkung dan besarkan apinya.

6. Aduk hingga kangkung layu.

Tips memasak tumis kangkung yang tidak lembek dan terasa renyah:

1. Gunakan kangkung yang masih segar

Dalam memilih kangkung, sebaiknya pilih yang batangnya terasa keras dan warnanya hijau segar. Jangan memilih kangkung yang sudah agak tua karena berpengaruh pada tampilan dan rasa kangkung saat sudah jadi.

2. Bersihkan kangkung dengan seksama

Terkadang, membersihkan kangkung hanya dengan air mengalir saja tak cukup, apalagi jika kangkungnya punya batang cukup tebal dan daunnya rimbun. Sebaiknya, bila batangnya tebal, belah terlebih dulu untuk memeriksa adanya ulat atau hewan kecil lain di dalamnya.

3. Potong kangkung dengan ukuran ideal

Walaupun tampilan masakan cukup penting untuk membangkitkan selera makan, tapi keamanan saat makan pun tak kalah penting. Sebaiknya, potong kangkung dengan ukuran agak pendek agar saat makan tidak tersedak dan mudah melahapnya.

4. Jangan masak terlalu lama

Agar tampilannya cantik dan saat dikunyak terasa tekstur renyahnya, jangan masak kangkung terlalu lama. Lagipula, memasak kangkung terlalu lama akan membuat vitamin di dalamnya makin hilang.

5. Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera

Jika ingin membuat tumis kangkung makin istimewa, tambahkan telur puyuh, udang ukuran kecil, atau bahan pelengkap lain sesuai seleramu. Dengan begitu, rasanya pun semakin lengkap.

Mengutip dari The Spruce Eats, kangkung punya kandungan vitamin A, B6, C, sekaligus magnesium dan serat. Di Asia, kangkung sudah dikenal sejak lama dengan manfaat pencaharnya.

Itu dia resep membuat tumis kangkung dengan bumbu yang sederhana, tapi enak dan istimewa. Sangat mudah dibuatnya, bukan?



Simak Video "Gorengan Sehat? #ApasihYangGaBisa "
[Gambas:Video 20detik]
(lus/lus)
FOKUS BERITA Makanan Warteg Enak

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com