Resep Membuat Spaghetti Carbonara yang Gurih, Creamy dan Anti Gagal

Novia Aisyah - detikFood Minggu, 30 Mei 2021 11:00 WIB
Spaghetti carbonara on plate Foto: Istimewa
Jakarta -

Spaghetti carbonara jadi salah satu hidangan pasta yang punya tekstur creamy. Apalagi dengan rasa asin gurih taburan keju di atasnya, mantap sekali.

Makanan ala Italia ini umumnya tidak hanya disukai oleh anak-anak tetapi juga orang dewasa. Rasa gurih dari saus carbonaranya ini dihasilkan dari campuran telur dan juga susu.

Membicarakan soal spaghetti carbonara, bagaimana sih, cara membuat teksturnya yang creamy? Tipsnya sederhana kok. Cukup tambahkan susu dan kuning telur ketika memasaknya.

Selengkapnya, begini resep spaghetti carbonara ala rumahan yang simpel dan rasanya creamy. Catat ya!

Resep Spaghetti Carbonara Simpel Creamy

Total Waktu Penyajian :40Menit
Untuk Penyajian :2Porsi
Judul Resep :Resep Spaghetti Carbonara
Kategori :Pasta
Masakan :Spaghetti Carbonara
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :40Menit

Bahan :
  • 400 gr spaghetti
  • 200 gr bacon
  • 4 kuning telur ayam
  • 80 gr keju parmesan Parmigianino
  • 250 ml fresh cream
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rebus air hingga mendidih dan masukkan spaghetti. Masak hingga lebih lunak dan taburi garam secukupnya.

2. Iris bacon dalam bentuk memanjang dan panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Tumis bacon hingga terlihat agak mengering.

3. Campurkan kuning telur, keju, fresh cream, dan 2 sdm air panas. Kocok semua bahan hingga merata.

4. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya, kocok kembali hingga merata.

5.Panaskan wajan, masukkan campuran krim tadi, kemudian masak hingga mengental.

6. Masukkan spaghetti dan bacon. Aduk hingga merata, lalu angkat.

7. Sajikan dengan taburan keju parmesan dan merica hitam.

Sangat simpel bukan, cara membuatnya? detikFood juga punya beberapa tips yang bisa kamu lakukan agar spaghetti carbonara buatanmu makin spesial.

1. Ketika merebus spaghetti pertama kali, tak perlu memasaknya terlalu lunak, agar ketika sudah matang nanti, spaghetti tidak jadi lembek alias masih bertekstur al dente.

2. Dikutip dalam Bon Apetite, untuk membuat saus carbonara sebaiknya gunakan telur suhu ruang. Ini akan membantu hasilkan sasus yang lembut dan ringan. Jika kamu biasa menyimpan telur dalam lemari es, sebelum membuat saus bisa keluarkan dulu telurnya. Telur yang masih dingin dapat menyebabkan gumpalan pada saus.

3. Ketika menambahkan telur yang sudah dikocok ke dalam saus sebaiknya matikan api terlebih dulu dan tuangkan saus secara perlahan.

4. Untuk mempercantik ataupun menambah nikmat, kamu bisa menambahkan sedikit peterseli di atas spaghetti carbonara yang telah matang.

Itu dia resep spaghetti carbonara yang bisa dicoba siapa saja. Selamat berkreasi!



Simak Video "Bikin Laper: Kolaborasi Pasta dengan Buntut"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/lus)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com