Hari Burger Sedunia, Ini Sejarah dan Fakta Menarik Burger

Diah Afrilian - detikFood

Jumat, 28 Mei 2021 15:05 WIB

Hari Burger Sedunia, Ini Sejarah dan Fakta Menarik Burger — Foto: istock

Jakarta -

Burger salah satu makanan asal Amerika Serikat yang populer di dunia. Ternyata ada perjalanan panjang burger sejak dipernalkan hingga kini menjadi makanan internasional.

Burger merupakan hidangan yang terbuat dari satu tangkup roti diisi sepotong patty daging dan diberi saus. Burger begitu populer dan memiliki banyak penggemar di seluruh dunia.

Tekstur roti burger yang empuk dilengkapi dengan daging segar dan beberapa sayuran membuat rasanya sangat sempurna. Tidak sedikit juga burger yang telah banyak diinovasikan dengan berbagai tambahan isian seperti keju mozarella atau bahan-bahan premium yang membuat rasa burger semakin spesial.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kepopuleran burger ternyata tidak datang begitu saja. Burger sebenarnya sudah melalui perjalanan yang begitu panjang hingga akhirnya menjadi terkenal seperti saat ini.

Dilansir melalui Food and Wine (20/6) sebuah buku berjudul The World is Your Burger: A Cultural History menjadi sebuah buku yang diterbitkan berisikan tentang perjalanan sebuah hidangan bernama burger.

Hari Burger Sedunia, Ini Sejarah dan Fakta Menarik Burger Foto: istock

Sejarah Kemunculan Burger

Burger pertama kali tercipta pada abad ke-1 masehi di Roma. Sebuah hidangan berupa daging yang digiling dicampurkan dengan bumbu-bumbu seperti merica dan perasa lainnya mulai dibuat. Pada saat itu, hidangan ini bernama Isicia Omentata.

Kemudian, pada abad ke-13 sebuah hidangan bernama Steak Tartare muncul di Mongolia. Steak Tartare ini muncul ketika perang Mongol dan Eurasia. Pada saat perang tersebut daging giling disimpan di dekat pelana kuda hingga akhirnya setelah perang usai, daging tersebut menjadi pipih dan lembut.

Perjalanan burger masih berlanjut pada tahun 1747 di London. Sebuah hidangan bernama Hamburg Sausage yang terbuat dari daging yang dibuat menjadi sosis asap dengan dibumbui merica, pala, bawang putih, cuka, garam dan lainnya.

Perjalanan burger ini masih tidak berhenti. Hingga pada akhirnya di tahun 1885 muncul sebuah restoran bernama The Menches Brothers.

The Menches Brothers pada tahun 1885 mengalami krisis sois untuk sandwichnya. Mereka kemudian memutar otak untuk menggunakan daging sapi yang dihaluskan dan diletakkan di bagian tengah tumpukan roti. Menurut catatan sejarah inilah awal mula burger modern yang terkenal hingga saat ini muncul.

Namun burger yang sengaja dibuat dengan dua buah roti dan daging yang diselipkan ini baru dikreasikan oleh Louis Lassen pada tahun 1900 yang tercatat pada The United States Library of Congress. Menu ini dianggap sebagai menu penyempurnaan dari The Menches Brothers sebelumnya.

Burger Pertama di Dunia

Hari Burger Sedunia, Ini Sejarah dan Fakta Menarik Burger Foto: istock

Jika perkembangan burger baru ditemukan pada tahun 1900, restoran burger pertama di dunia muncul 4 tahun setelahnya. Tahun 1904 sebuah restoran yang khusus menyajikan burger baru muncul pertama kali di Athens, Texas.

Sebuah kafe kecil di Texas yang didirikan oleh seorang pria bernama Uncle Fletcher Davis ini telah berdiri sejak tahun 1880an. Kemudian pada tahun 1904, Uncle Fletcher Davis mulai menggunakan kata 'hamburger' untuk menyebut hidangan yang mirip dengan sandwich dengan daging cincang yang dipanggang dan diselipkan di antara kedua rotinya.

Kemudian, menu hamburger ini menjadi meluas ketika disiarkan oleh New York Tribune yang menjelaskan tentang sandwich bernama hamburger yang dibuat oleh toko yang tidak diketahui. Tidak lama kemudian, burger ini menjadi merajalela dan banyak diproduksi di penjuru Amerika Serikat.

Burger kemudian mulai berkembang di Seymour, Wisconsin, New Haven, the Village of Hamburg hingga New York dan beberapa wilayah lainnya. Bahkan menurut pengakuan The Athens, burger bertambah pamornya setelah diakui oleh McDonald's dan mendapatkan stempel resmi dari McDonald's Hamburger University.

Fakta Unik Burger

Hari Burger Sedunia, Ini Sejarah dan Fakta Menarik Burger Foto: istock

Walaupun hidangan bernama burger pertama kali muncul di benua Amerika, ternyata orang Amerika justru tidak terlalu sering mengonsumsi burger. Di negara asalnya, rata-rata orang Amerika hanya makan burger sebanyak tiga kali dalam seminggu atau 50 juta burger dalam setahun.

Burger ternyata bukan hanya sebuah roti empuk dengan daging panggang di bagian tengahnya. Menurut pengamatan yang dilakukan hampir 60% dari semua jenis sandwich yang dijual di dunia sebenarnya merupakan burger.

Jika menilik lebih jauh pada masa perang dunia pertama, ternyata burger dianggap sebagai hidangan kebebasan. Bahkanpada masa itu burger dikatakan sebagai Liberty Sandwiches atau sandwich kemenangan.

Jika pada kemunculannya burger hanya sebuah daging panggang yang diselipkan di antara dua buah roti, beberapa waktu setelahnya burger mengalami banyak sekali inovasi. Sebuah burger termahal di dunia bahkan juga ditemukan dijual di Fleur de Lys in Las Vegas yang terbuat dari daging Kobe dengan topping foie gras dan black truffle. Seporsi burger tersebut dibanderol seharga Rp 71 juta.

Kemudian, setelah akhirnya burger mulai banyak disajikan di beberapa restoran cepat saji termasuk McDonald's rekor penjualan burger terpecahkan. McDonald's diketahui sanggup menjual 75 buah burger hanya dalam satu detik.