Resep Olahan Daging Bumbu Tradisional yang Mantap untuk Lauk Nasi

3. Resep Daging Bumbu Abing

Daging bumbu Abing khas jawa Tengah ini sering jadi pelengkap lontong cap go meh. Mirip empal tetapi lebih kuat rasa gurih manisnya. Disuwir kasar, enak dimakan dengan nasi atau lontong sayur.

Daging Bumbu Abing Foto: detikfood

Bahan:

• 500 g daging has dalam/luar sapi, iris melintang serat
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 750 ml santan sedang
• 2 sdm air asam Jawa
• 150 g kelapa sedang kupas, parut, sangrai, tumbuk
• 3 sdm minyak sayur
• Bumbu:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt jintan
• 1 cm jahe
• 50 g gula aren/gula Jawa
• 2 sdt garam

Cara Membuat Daging Bumbu Abing:

1. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
2. Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan air asam Jawa.
3. Masukkan irisan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk.
4. Tambahkan kelapa sangrai tumbuk.
5. Aduk-aduk dan masak hingga agak kering. Angkat.
6. Sajikan hangat.