Keren! Eksperimen Edible Film Untuk Kemasan Mie Instan Ramah Lingkungan

Tetapi karena di Indonesia sendiri belum ada produsen edible film, ia menunjukkan cara membuat edible film yang cukup sederhana. Namun butuh hitungan matematika yang tepat untuk mendapatkan edible film dengan ketebalan yang sempurna.

"Kenalin ini tim penelitiannya, dulu kita berhasil bikin edible film yang transparan banget bahkan bisa kelihatan muka kita dengan jelas," kata @ilmumakanan.

Melalui akun Tik Tok @ilmumakanan penelitian tersebut akan dilakukan secara ulang dan ditunjukkan tahap demi tahapnya secara langsung. Mulai dari menyiapkan bahan-bahan dan alat yang dibutuhkan hingga proses pembuatannya.

Keren! Eksperimen Edible Film Untuk Kemasan Mie Instan Ramah Lingkungan Foto: Tik Tok/ilmumakanan

Sebanyak 30 gram gelatin ditimbang untuk dilarutkan pada 200 mililiter air. Kemudian gelatin akan diaduk hingga larut dan dipanaskan hingga mencapai suhu 60 derajat celcius.

Edible film yang baik harus memiliki ketebalan 0,4 milimeter. Sedangkan loyang yang sudah disiapkan oleh @ilmumakanan berukuran 20 centimeter x 25 centimeter. Maka sebuah hitungan matematika perlu dilakukan terlebih dahulu untuk mendapatkan ukuran cairan gelatin yang tepat. Hingga akhirnya ditemukan hasil 20 mililiter gelatin dibutuhkan untuk menghasilkan edible film ukuran 20 cm x 25 cm dengan ketebalan 0,4 milimeter.

Setelah dituangkan pada loyang yang dicetak, gelatin harus didiamkan selama 24 jam pada suhu 35 derajat celcius. Sayangnya, edible film pada percobaan pertama ini gagal. Kesalahan yang membuatnya gagal dicurigai diakibatkan oleh kesalahan memilih cetakan serta tekstur hasil gelatin yang terlalu kering.

Baca juga: Hanya dengan Air Jahe, Susu Bisa Jadi Puding yang Lembut

Percoban lainnya kemudian dilakukan untuk mendapatkan edible film yang benar-benar berhasil.

Untuk percobaan kedua, 15 gram gelatin akan dilarutkan pada 150 mililiter air. Dipanaskan kembali hingga menyentuh suhu 60 derajat celcius sebelum dibentuk menjadi lapisan edible film yang tipis.

Edible film yang telah dipanaskan dan dituangkan pada cetakan kemudian disimpan dalam suhu ruang selama 24 jam. Saat dituang pada cetakan, edible film ini harus diratakan hingga benar-benar tipis dan rata.

Setelah dicetak dan didiamkan, edible film akan mulai mengering dan berbentuk seperti lembaran plastik. Sebelum digunakan, edible film ini harus diteskeelastisannya untuk dilipat-lipat dan apakah edible film tersebut dapat merekat ketika direkatkan.

Akun Tik Tok @ilmumakanan kemudian menyiapkan sebuah mie instan cup. Semua bumbunya dikeluarkan dari kemasannya dan dipisahkan. Sebagian edible film yang telah dibuat kemudian dilipat dan direkatkan menyesuaikan dengan kemasan bumbu instan yang harus dikemas ulang.

Edible film pada percobaan kedua ini ternyata berhasil dibentuk dan direkatkan seperti bumbu mie instan kemasan yang sebenarnya. Kemasan bumbu mie instan kemudian dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam edible film. Setelah bumbu mie instan dikemas ulang, bumbu tersebut dimasukkan kembali ke dalam wadah mie instan tersebut.

"Sekarang kalian bayangin kalau ini mie instan dari masa depan, siap?" kata @ilmumakanan.

Sebuah bumbu mie instan dengan kemasan yang bisa dimakan berada di bagian atas mie instan. Ketiak dituangkan dengan air panas, bumbu tersebut langsung larut beserta dengan plastik kemasan. Percobaan ini pun berhasil.

Keren! Eksperimen Edible Film Untuk Kemasan Mie Instan Ramah Lingkungan Foto: Tik Tok/ilmumakanan

Berdasarkan keterangan @ilmumakanan kepada detikfood (28/5) sebenarnya edible film ini bisa dibuat dengan bahan-bahan yang relatif lebih murah. Misalnya pati singkong, pati beras dan bahan-bahan lainnya.

Tetapi jika untuk digunakan sebagai kemasan makanan yang harus bertahan dalam waktu yang cukup lama, keamanan dari bahan makanan tersebut juga harus dipertimbangkan. Terlebih jika makanan tersebut merupakan makanan yang harus tahan lama seperti mie instan kemasan.

Tantangan membuat edible film yang dapat digunakan sebagai kemasan makanan secara masif sebenarnya ada pada harga yang ekonomis, fungsinya yang efisien serta kualitasnya untuk menggantikan plastik. Edible film ini seharusnya sudah mulai dilirik dan dapat diterapkan di masa mendatang untuk membantu mengurangi penggunaan kemasan plastik.

Baca juga: Percobaan Roti Berjamur Tunjukkan Kuman dan Virus Tak Bisa Mati dengan Hand Sanitizer