Begini Cara Menyimpan Daging Sapi di Freezer Agar Awet dan Terhindar dari Bakteri

Novia Aisyah - detikFood Selasa, 11 Mei 2021 13:00 WIB
Daging Sapi Australia Foto: Dok. MLA
Jakarta -

Cara menyimpan daging sapi di freezer yang benar bukanlah sekedar memasukkannya ke dalam wadah tanpa melihat berapa suhu yang terpasang.

Harus diketahui bagaimana cara menyimpan daging dengan baik di dalam freezer kulkas agar nutrisinya tetap terjaga dan terhindar dari kontaminasi. Suhu menjadi salah satu kunci yang utama.

Pengaturan suhu yang tidak tepat di dalam freezer justru bisa mengembangbiakkan bakteri di dalam daging. Dan dikutip dalam Medical News Today, suhu freezer yang paling tepat untuk daging adalah sekitar -18 derajat celcius.

Selain fakta di atas, detik juga telah merangkum cara menyimpan daging sapi di freezer secara tepat menurut NHS UK:

- Gunakan plastik pembungkus sekali pakai atau yang bisa dipakai ulang.

- Gunakan pembungkus/kontainer khusus untuk daging mentah, jangan gunakan pembungkus/kontainer yang sama untuk makanan siap makan.

- Masukkan daging ke dalam kontainer atau wadah yang tertutup rapat.

- Letakkan wadah berisi daging tersebut di bagian terbawah freezer

- Pisahkan penyimpanan daging yang telah dimasak dari daging mentah, maupun daging yang siap makan

- Cek kembali plastik bungkus/kontainer tiap kali selesai digunakan. Jangan gunakan kembali jika ada kerusakan.

Senada dengan tips di atas, Chef Ragil menyarankan untuk membungkus daging dengan wadah kedap udara. Selain itu Chef Stefu juga menyarankan jika ingin langsung diolah, daging sapi bisa disiman dalam suhu 3-4 derajat celcius.

"Jadi baiknya setelah daging dibersihkan, dimasukan ke dalam wadah yang tertutup rapat. Lalu bisa taruh diatas bongkahan es, agar daging bisa mencapai suhu 3-4 derajat. Itu cara penyimpanan untuk daging yang akan segera di olah," jelas Stefu beberapa waktu lalu kepada detikFood.

Selain beberapa cara di atas, perlu diketahui juga bahwa jenis potongan daging memiliki masa penyimpanan maksimal yang berbeda-beda juga.

Dalam Medical News Today,beberapa masa penyimpanan daging sapi menurut jenis potongannya dan tujuan memasaknya:

1. Daging hamburger segar: 3-4 bulan
2. Daging steak: 6-12 bulan
3. Daging panggang: 4-12 bulan
4. Daging potong: 4-6 bulan
5. Hati, lidah, dan sejenisnya: 3-4 bula
6. Bacon: 1 bulan
7. Sosis mentah: 1-2 bulan

Itulah cara menyimpan daging sapi di freezer dengan benar.



Simak Video "Cara Menghitung Protein Daging Sapi-Kambing yang Harus Dikonsumsi"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/lus)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com