Sajian Lezat Imlek

Gong Fu Cha, Teknik Menyeduh Teh Hitam ala China

Sonia Basoni - detikFood Kamis, 11 Feb 2021 16:00 WIB
Gong Fu Cha, Teknik Menyeduh Teh Hitam ala China Foto: detikFood
FOKUS BERITA Sajian Lezat Imlek

3. Teknik Menyeduh Gong Fu Cha

Gong Fu Cha, Teknik Menyeduh Teh Hitam ala ChinaGong Fu Cha, Teknik Menyeduh Teh Hitam ala China Foto: detikFood

Ada sedikit perbedaan teknik menyeduh Gong Fu Cha, dibandingkan teh lainnya. Pertama semua peralatan teh seperti gaiwan, cha hai, dan cup teh harus dihangatkan dengan air panas.

"Dalam Gong Fu Cha, teknik pertama adalah menghangatkan peralatan teh yang akan kita gunakan. Kita tuang air panas ini. Fungsinya untuk menghangatkan sekaligus sebagai re-celaning, atau membersihkan peralatannya," jelas Bambang.

Air panas yang berada di dalam gaiwan dan cha hai bisa didiamkan selama beberapa detik. Setelah itu air bisa dibuang.


4. Rasio Air dan Teh

Traditional chinese tea ceremony accessoriesIlustrasi Gong Fu Cha. Foto: iStock

"Kali ini saya menggunakan jenis teh roasted oolong. Roasted oolong ini dipanggang secara tradisional. Warnanya sedikit lebih gelap. Aromanya harum dan rasa kepekatan yang kuat," jelas Bambang.

Setelah semua peralatan dibilas dengan air panas. Tahap kedua adalah memasukkan daun teh yang sudah disiapkan ke dalam gaiwan. Rasionya perlu diperhatikan agar komposisinya pas.

"Perbedaan menyeduh teh gaya China, dengan penyeduhan teh gaya Barat itu terletak pada rasio air. Kalau Gong Fu Cha, air untuk menyeduhnya lebih sedikit. Ukurannya sekitar 150 cc air panas untuk 7 gram teh," lanjutnya.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Menilik Sejarah dan Cara Seduh Teh ala China"
[Gambas:Video 20detik]
FOKUS BERITA Sajian Lezat Imlek
FOKUS BERITA Sajian Lezat Imlek

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com