Masak Masak : Bakso Iga Sapi Kuah Cabe yang Super Pedas

Tim Detikfood - detikFood Rabu, 10 Feb 2021 14:30 WIB
Bakso Iga Sapi Kuah Cabe Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Bakso tak hanya bulat kecil tetapi bisa dipadukan dengan beragam isian dan bentuknya bisa jumbo. Seperti bakso iga sapi berkuah cabe yang pedasnya nyengat. Huaah!

Bakso kekinian sekarang diisi bakso kelereng, keju, cabe, tetelan daging hingga sumsum. Selain itu bentuknya juga bisa dibuat besar. Termasuk dipadukan dengan beragam bahan makanan.

Setelah bakso cumi, bakso lobster, juga populer bakso iga sapi. Potongan iga sapi yang besar berikut dagingnya yang empuk juicy dibalut adonan daging. Kuahnya kaldu sapi bening atau berbumbu cabe.

Seperti bakso iga sapi jumbo yang diberi kuah cabe super pedas ini. Chef Martin Praja membagikan respnya lewat Masak Masak di TransTV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Beragam resep dibagikan oleh chef yang lincah ini, seperti bakso iga sapi jumbo ini.


Resep Bakso Iga Sapi Kuah Cabe

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Bakso Iga Sapi Kuah Cabe
Kategori :sup
Masakan :daging sapi
Durasi Persiapan :60Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 3 potong iga sapi besar
  • 550 g daging sapi cincang
  • 130 g tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 1 sdm bawang goreng
  • merica bubuk
  • garam
  • kaldu jamur
  • air es
  • Bumbu Merah:
  • 10 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 20 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Taburan:
  • daun bawang

Cara Membuat :
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus iga sapi sampai dagingnya lunak.
  2. Bakso : Giling daging cincang bersama tepung tapioka, telur, bawang goreng, garam, merica, kaldu jamur dan sedikit air es hingga halus.
  3. Tiriskan iga sapi lalu susun berjajar tiga. Balut dengan adonan daging hingga rata.
  4. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus iga sapi berbalut adonan bakso hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
  5. Bumbu Merah : Giling halus atau blender semua bahan bumbu hingga halus.
  6. Tumis bumbu merah hingga matang dan harum.
  7. Angkat, masukkan Bumbu Merah ke dalam air dalam panci.
  8. Tambahkan cabe rawit merah, garam, gula m merica dan kaldu jamur secukupnya. Didihkan dan tambahkan daun bawang.
  9. Taruh bakso iga sapi dalam mangkuk besar.
  10. Siram dengan kuah cabenya dan sajikan hangat.

Bakso Iga Sapi Kuah CabeBakso Iga Sapi Kuah Cabe Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk membuat bakso iga sapi ini belilah potongan iga yang agak panjang agar mudah dibalut adonan bakso.
2. Pastikan daging iga sapi sudah empuk sebelum dibalut adonan bakso sehingga mudah dipotong dan dinikmati.



Simak Video "Masak Masak: Resep Bakso Iga Sapi Kuah Kaldu Merah yang Segar"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com