3 Resep Kangkung ala Restoran yang Paling Populer

Odilia WS - detikFood Sabtu, 06 Feb 2021 09:00 WIB
Kangkung Hot Plate Foto: iStock


3. Mie Kangkung

Sajian kangkung ala China ini memuaskan rasanya. Mie yang lembut mulur, kangkung yang segar dan telur puyuh yang gurih.

mie kangkungResep mie kangkung. Foto: detikfood

Bahan:

• 500 g mie lidi/mie hokkian
• 75 g kangkung
• 50 g tauge, bersihkan
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 1 sdm ebi, rendam hingga lunak
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 750 ml kaldu ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 8 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Taburan:
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Bilas mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
2. Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen.Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan ebi, aduk hingga harum.
5. Masukkan kecap manis, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata.
6. Tuangi kaldu dan didihkan.
7. Masukkan telur puyuh, didihkan kembali beberapa saat.
8. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
9. Sementara itu, didihkan air secukupnya.
10. Celupkan kangkung dan tauge dalam air mendidih sebentar lalu tiriskan.
11. Siapkan wadah saji. Taruh mie dalam mangkuk saji. Beri kangkung dan tauge.
12. Tuangi kuah mie berikut isinya.
13. Taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
14. Sajikan dengan sambal rawit.

Halaman
1 2 3 Tampilkan Semua


Simak Video "Tips Mengolah Kangkung yang Baik dan Benar"
[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com