Masak Masak : Resep Soto Mie Bogor Kuah Pedas yang Gurih Mantap

Tim Detikfood - detikFood Kamis, 28 Jan 2021 11:45 WIB
Soto Mie Kuah Pedas Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Soto mie yang satu ini memakai kuah kaldu yang pedas menyengat. Selain itu isiannya komplet dilengkapi dengan risol bihun yang renyah gurih. Mantap!

Soto mie khas Bogor merupakan jajanan kaki lima yang populer. Perpaduan antara mie kuah dan soto daging yang padat isiannya. Dilengkapi dengan risol bihun goreng yang renyah gurih.

Untuk isiannya selain daging sapi bisa ditambahkan kikil. Kaldu sapi yang berlemak dengan kikil yang kenyal gurih membuat soto mie ini makin mantap rasanya. Apalagi ditambah renyah dari tomat, tauge dan kol yang diiris tipis.

Soto mie Bogor ini enak disantap saat makan siang atau makan malam. Karena ada karbohidrat dari mie kuning dan bihun, sayuran dan protein dari daging. Santapan komplet ini dijamin mengenyangkan.

Chef Martin Praja dengan tayangan Masak Masak di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30 membagikan banyak resep enak. Cara membuat Soto Mie Bogor berkuah pedas bisa kamu ikuti dengan resep dan tips berikut ini.

Resep Soto Mie Bogor Kuah Pedas

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Soto Mie Bogor Kuah Pedas
Kategori :soto
Masakan :daging
Durasi Persiapan :60Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g daging sapi sandung lamur
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 250 g kikil rebus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • kaldu jamur
  • merica bubuk
  • garam
  • Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • minyak sayur
  • Isian:
  • Tauge
  • Bihun
  • Mie kuning
  • Kol, iris halus
  • tomat merah, potong-potong
  • Pelengkap:
  • risol bihun
  • bawang merah goreng
  • daun bawang iris
  • jeruk limau
  • emping goreng

Cara Membuat :
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging sapi bersama lengkuas serai, merica dan garam hingga daging empuk.
  2. Angkat daging sapi, potong- potong. Didihkan kembali kaldunya.
  3. Bumbu Halus: Blender semua bahan bumbu bersama sedikit minyak hingga halus benar.
  4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  5. Angkat, masukkan dalam rebusan kaldu.
  6. Bumbui dengan daun salam, daun jeruk, merica, kaldu jamur dan garam.
  7. Penyajian:
  8. Susun mie kuning, bihun, tauge, kol dalam mangkuk saji.
  9. Lengkapi dengan irisan kikil, daging, risol dan tomat.
  10. Siram dengan kaldu panas hingga seluruh isian terendam.
  11. Taburi bawang goreng dan daun bawang lalu sajikan.

Resep gulai cancang daging sapiResep Soto Mie Bogor Kuah Pedas. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan kaldu sapi yang bening berlemak untuk soto mie bogor, gunakan daging sandung lamur yang dimasak hingga empuk.
2. Risol bihun bisa dibeli di tukang gorengan yang sudah matang.

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com