Resep Soto Mie Bogor yang Gurih Segar

Odilia WS - detikFood Sabtu, 03 Okt 2020 09:00 WIB
Soto Mie Bogor Foto: Thinkstock
Jakarta -

Soto mie Bogor selalu bikin nagih. Kalau tak bisa keluar rumah, cobalah bikin sendiri. Isiannya komplet dan pasti bikin keluarga puas makannya.

Soto mie Bogor ini lebih mirip mie kuah karena memakai campuran mie putih dan kuning yang disiram kaldu. Bumbunya sederhana tetapi isiannya yang komplet bikin soto mie ini padat mengenyangkan.

Sebagai isian dipakai daging sapi berlemak, kadang dicampur dengan kikil yang empuk. Ditambah irisan tomat, kol dan daun bawang yang segar. Tambahan risol bihun bikin soto mie Bogor ini makin enak. Apalagi jika risol sudah lembek terendam kuahnya.

Setelah membuat kaldunya, kamu tinggal meracik isiannya. Gampang kan? Kalau mau bikin sendiri di akhir pekan ini, ikuti petunjuk berikut ini dan simak tipsnya.

Soto Mie Bogor

Bahan:

• 500 g mie segar kuning
• 100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
• 150 g daun kol, iris halus
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 10 buah risol bihun
• Kuah:
• 500 g daging sandung lamur sapi
• 2 liter air
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• ½ cm jahe
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• 2 batang daun bawang, iris
• 4 sdm bawang merah goreng
• sambal rawit
• jeruk limau
• emping goreng

Resep Mie KangkungSoto Mie Bogor Foto: iStock

Cara Membuat:

1. Kuah:
2. Didihkan air, masukkan daging sandung lamur biarkan beberapa saat. Angkat, tiriskan daging. Buang air rebusannya.
3. Didihkan kembali air, masukkan potongan daging dan rebus.
4. Tambahkan kaldu bubuk, rebus kembali dengan api kecil.
5. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga matang.
7. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
8. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap lalu angkat.
9. Tiriskan daging sandung lamur, potong tipis kecil. Sisihkan.
10. Siapkan mangkuk saji. Beri mie, bihun, tauge dan tomat.
11. Iris potongan daging dan risol. Taruh di dalam mangkuk berisi bihun.
12. Siram dengan kuah panas lalu sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

Soto Mie BogorSoto Mie Bogor Foto: iStock

Tips:

1. Untuk kuah soto mie bogor pilih bagian daging sapi yang berlapis lemak agar rasa kaldunya gurih enak.
2. Risol bihun bisa dibeli atau dibuat sendiri. Bungkus bihun yang dibumbui dengan garam, merica dan bawang putih dengan kulit lumpia lalu goreng hingga kering.
3. Jika suka, kuah kaldu bisa ditambahkan potongan kecil kentang. Masak bersama kaldu hingga kentang lunak.



Simak Video "Adu Paling Enak Antara 3 Soto Mie Bogor Kawasan Jakarta Pusat"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)