3 Resep Udang Paling Populer di Rumah Makan Seafood

3. Resep Udang Saus Padang

Hampir semua rumah makan seafood punya menu yang satu ini. Sausnya merah oranye dengan rasa pedas menyengat apalagi saat dimakan hangat.

Resep Udang Saus Padang Foto: iStock

• 500 g udang jerbung ukuran sedang
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt cuka masak
• 150 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Bumbu:
• 8 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica butiran
• 1/2 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Kucuri udang dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, goreng sebentar hingga udang kaku langsung angkat dan tiriskan.
4. Bumbu: Giling semua bumbu hingga halus benar.
5. Panaskan 2 sdm minya, tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang.
6. Tambahkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Didihkan.
7. Masukkan udang goreng, aduk sebentar.
8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
9. Sajikan dengan nasi hangat.