Resep Perkedel Udang Thailand yang Krenyes Gurih

Odilia WS - detikFood Sabtu, 23 Jan 2021 11:00 WIB
Deep fried Shrimp Cake (Tod Mun Kung),Thai food Foto: Getty Images/iStockphoto/nop16
Jakarta -

Perkedel udang ini merupakan jajanan kaki lima khas Thailand yang gurih renyah rasanya. Enak dimakan hangat dengan cocolan sambal Bangkok.

Perkedel udang atau Tod Mun Goong ini rasanya krenyes gurih dan renyah. Siapapun tak akan menolak karena gurih rasanya. Enak dimakan sebagai camilan atau lauk makan nasi.

Rahasia kelezatannya terletak pada udang yang segar hingga gurih enak rasanya. Sebagai variasi bisa dipakai fillet ikan kakap atau tenggiri atau udang dicampur dengan daging ayam.

Bumbu yang khas dari perkedel udang ini adalah akar daun ketumbar yang aromanya harum dengan tekstur renyah. Paling enak dimakan selagi hangat agar terasa kerenyahannya. Cocolannya sambal Bangkok yang pedas manis.

Untuk membuatnya, ikuti tahapan meraciknya dan tipsnya berikut ini.

Resep Perkedel Udang Thailand

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Perkedel Udang Thailand
Kategori :Lauk
Masakan :Seafood
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 250 g udang kupas
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm kecap Jepang
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm daun bawang, iris halus
  • 2 batang akar ketumbar, cincang halus
  • Lapisan:
  • 50 g tepung terigu
  • 2 putih telur, kocok hingga berbuih
  • 100 g tepung panir kasar
  • Pelengkap:
  • Sambal Bangkok

Cara Membuat :
  1. Cincang halus daging udang lalu taruh dalam wadah.
  2. Tambahkan kecap ikan, kecap Jepang, daus tiram dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan tepung terigu, gula, merica, daun bawang, akar ketumbar lalu aduk-aduk hingga benar-benar kalis.
  4. Bentuk adonan menjadi bola-bola sedang, pipihkan.
  5. Lumuri dengan sedikit tepung terigu, celupkan dalam putih telur kocok.
  6. Balut dengan tepung roti hingga terbalut rata.
  7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  8. Angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Resep udang goreng tepungResep Perkedel Udang Thailand. Foto: Istimewa

Tips:

1. Agar rasa perkedel udang yang gurih gunakan udang yang paling segar. Kulit dan kepala udang masih lekat dan aromanya segar.
2. Saat menggoreng pastikan seluruh perkedel terendam minyak panas sehingga matang merata dan kering.



Simak Video "Bikin Laper: Obat Rindu Jajanan Khas Semarang di BSD Tangerang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com