Bubur Ayam Mantul

Unik! Ini Racikan Bubur Goreng Buatan Bang Juna

Yenny Mustika Sari - detikFood Minggu, 17 Jan 2021 07:00 WIB
Bubur Goreng Bang Juna yang Unik di Jagakarsa, Jakarta Selatan Foto: detikFood
FOKUS BERITA Bubur Ayam Mantul
Jakarta -

Bubur goreng jadi pilihan bubur unik yang belakangan disukai. Salah satunya bisa ditemui di Bubur Goreng Bang Juna yang punya omzet sampai Rp 4 juta per hari!

Bubur ayam umumnya hanya diolah dengan cara merebus beras sampai matang, kemudian disajikan dalam mangkuk dan ditambahkan pelengkap. Seperti kuah kaldu, kecap asin, suwiran ayam, kacang kedelai goreng, hingga kerupuk.

Tapi, ada kreasi bubur unik yang kini banyak dicari. Namanya bubur goreng dimana bubur yang telah matang lalu digoreng dengan sejumlah bumbu.

Cara memasaknya tak jauh berbeda seperti nasi atau mie goreng. Bubur goreng ini bisa kamu temui di salah satu warung bubur di Jagakarsa, Jakarta Selatan. Namanya Bubur Goreng Bang Juna.

Bubur goreng ini mulai dikenal lewat media sosial. Dulunya bubur ini hanya laku 20 porsi per hari, tapi kini mencapi 300 porsi dalam sehari.

Baca Juga: Bubur Ayam Argo Jati Ludes 200 Mangkuk dalam 4 Jam, Omzetnya Rp 3 Juta!

Sudah ada sejak 7 tahun lalu

Bubur Goreng Bang Juna yang Unik di Jagakarsa, Jakarta SelatanBubur Goreng Bang Juna yang Unik di Jagakarsa, Jakarta Selatan Foto: detikFood

Bubur Goreng Bang Juna ini awalnya hanya warung bubur ayam biasa. Racikannya seperti bubur ayam pada umumnya. Namun, sejak 7 tahun lalu warung bubur ayam ini mencoba hal yang baru.

Pemiliknya meracik bubur ayam dengan cara digoreng. Namun tentu saja, bubur goreng saat itu tidak banyak dikenal masyarakat.

Dayat seorang karyawan di sana juga mengakui kalau bubur goreng dulunya belum dikenali. Hanya laku puluhan porsi saja dalam sehari. Berbeda dengan sekarang yang sudah dikenali orang lewat media sosial.

"Masih baru-baru itu ya paling 20, 30, 40 porsi gitu," ujar Dayat kepada detikFood (13/1).

Racikan bubur goreng

Bubur Goreng Bang Juna yang Unik di Jagakarsa, Jakarta SelatanBubur Goreng Bang Juna yang Unik di Jagakarsa, Jakarta Selatan Foto: detikFood

Bubur goreng adalah racikan bubur yang unik. Bubur yang telah masak digoreng dan ditambahkan aneka bumbu. Konsepnya mirip seperti nasi atau mie goreng.

Bubur goreng racikan Bang Juna ini menggunakan bubur yang teksturnya tak begitu kental. Awalnya sayuran yang terdiri dari daun bawang, bawang bombai, sawi hijau, dan seledri ditumis terlebih dahulu. Kemudian ditambahkan telur dan ayam suwir, lalu diaduk sampai merata.

Setelah itu masukkan bubur polos, tambahkan kecap manis, sambal, serta bumbu yang telah diracik. Kemudian, bubur beserta pelengkapnya diaduk sampai semuanya tercampur merata.

Setelah siap disajikan di atas piring. Seperti halnya nasi goreng, bubur goreng ini juga ditambahkan irisan mentimun segar. Tak lupa topping kerupuk, bawang goreng, dan kacang kedelai goreng.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Bubur Ayam Argo Jati, 4 Jam Jualan Langsung Ludes"
[Gambas:Video 20detik]
FOKUS BERITA Bubur Ayam Mantul
FOKUS BERITA Bubur Ayam Mantul

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com