Bubur Ayam Mantul

2 Cara Masak Bubur Ayam yang Kental Gurih

Odilia WS - detikFood

Rabu, 13 Jan 2021 07:00 WIB

Jakarta -

Bubur beras yang gurih bisa dibuat sendiri dengan mudah. Meskipun hanya beras dan air, ada dua cara yang bisa kamu pilih untuk membuat bubur yang kental enak.

Bubur ayam merupakan salah satu menu sarapan paling favorit. Baik bubur ayam kaki lima atau gerobakan maupun bubur ayam buatan rumah makan. Bahan utamanya bubur nasi atau beras dan ayam rebus berikut pelengkapnya.

Untuk membuat bubur ayam yang enak, perlu disiapkan bubur beras atau nasi yang gurih mantap. Bubur nasi ini kemudian dilengkapi dengan aneka topping dan lauk-pauk.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika ingin membuat bubur nasi sendiri, kamu bisa mengikuti dua cara ini. Yang satu dibuat dari beras mentah dan yang satu lagi dibuat dari nasi yang sudah matang. Keduanya punya kelebihan dan kekurangan.

Berikut ini 2 cara membuat bubur untuk bubur ayam yang gurih mantap.

1. Bubur dari beras

Cara membuat bubur ayam kental dan gurih. Foto: iStock

Kebanyakan orang membuat bubur dari beras yang sudah dicuci bersih. Sebaiknya pilih beras pulen agar saat matang tekstur bubur kental dan creamy atau lembut. Beras jenis rojolele, pandan wangi atau beras menthik bisa jadi pilihan.

Untuk setiap 100 g beras, bisa dipakai 2 liter air untuk merebusnya. Caranya, siapkan panci antilengket jika ada, tuangkan air lalu didihkan. Masukkan beras yang sudah dicuci lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.

Sebagai penambah aroma bisa ditambahkan 2 lembar daun salam dan 1 batang serau yang dimemarkan serta 2 sdt garam. Masak terus hingga beras matang, pecah dan mendidih menjadi kental.

Jangan luap aduk sekali-sekali agar tidak lengket di dasar panci. Cara membuat bubur ini lebih lama karena diproses dari beras mentah hingga menjadi nasi dan mengental. Tetapi rasanya lebih gurih dan kental.

2. Bubur dari nasi

Untuk menghemat waktu sekaligus memanfaatkan sisa nasi, biasanya dipakai nasi yang sudah matang. Yang paling baik, nasi yang pulen dan tidak terlalu pera untuk dibuat bubur.

Untuk setiap 100 gram atau 150 gram nasi, bisa dimasak dengan 500 ml air. Didihkan air dalam panci anti lengket, kemudian masukkan nasi. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

Agar rasanya gurih dan harum aromanya, tambahkan 1 lembar daun salam dan 1 batang serai yang dimemarkan serta 1 sdm kaldu ayam atau kaldu jamur. Masak hingga nasi lembek dan menjadi bubur kental.

Cara ini lebih menghemat waktu meskipun rasa bubur kurang gurih pekat. Jika ingin lebih halus lagi teksturnya, untuk menu orang sakit atau bubur saring, setelah matang dan kental bubur bisa diblender hingga halus.

cara membuat bubur ayam kental dan gurih Foto: iStock

3. Rasa Gurih Kaldu Ayam

Jika ingin rasa bubur lebih gurih alami dan enak. Ganti air dengan kaldu ayam segar. Kaldu ayam bisa dibuat dari tulang-tulang, lemak, sayap, leher ayam yang direbus perlahan hingga menjadi kaldu yang bening lalu saring.

Selain kaldu ayam asli bisa dipakai kaldu ayam instan, bentuk kaldu blok atau bubuk atau kaldu jamur. Jika ada bisa dipilih kaldu ayam atau kaldu jamur tanpa MSG.

4. Menghangatkan Bubur

Bubur nasi sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat. Jika bubur nasi sudah dingin bisa dihangatkan kembali. Langsung panaskan kembali bubur dalam panci, jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas, masak dengan api kecil hingga mendidih.

Cara mengahangatkan bubur yang lain adalah dengan cara dikukus. Taruh bubur dalam wadah tahan panas bertutup. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.

Atau taruh bubur dalam wadah tahan panas untuk microwave, tutup dengan plastic cling dan panaskan selama 3 menit dengan panas sedang.

5. Ayam sebagai topping

Daging ayam sebagai topping bubur ayam bisa dipakai ayam rebus yang disuwir halus atau dipotong-potong kecil. Jika ingin lebih gurih, goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya agar kering lalu suwir dagingnya.

Alternatif lain, gunakan daging ayam cincang yang disangrai hingga kering dan diberi bumbu merica dan garam. Daging ayam menjadi lebih garing renyah.

Jeroan ayam seperti hati, ampela dan usus bisa jadi pelengkap. Selain itu telur rebus atau telur pindang dan telur puyuh kecap juga bisa jadian bubur ayam yang enak.